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怎样做牛肉丸子才好吃 ?“自制牛肉丸”的做法步骤

100次浏览     发布时间:2024-12-23 10:00:53     编辑: 红绳

自制牛肉丸

食材明细:

主料:牛肉500克、肥肉100克、生粉80克、葱姜水240克、盐8克、糖10克、生抽40克、鸡蛋2个、油20克、料酒10克

辅料:胡椒粉适量

自制牛肉丸的做法步骤:

1、准备好牛肉和肥肉。

2、清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。

3、姜和葱加适量的水,小火熬10分钟,再泡一会儿,得到葱姜水,晾凉待用。

4、牛肉和肥肉剁成末。

5、除生粉外,牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥(我分了四次打,一次不能打多了,牛肉的阻力有点大,分少一点肉打,可以打得更细腻一点)

6、打好的牛肉泥。

7、加入生粉,顺一个方向搅拌均匀。

8、改放一个大点的盆,摔打牛肉上劲,(我差不多摔打了600下),牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右。

9、起锅烧水。

10、水开后,转最小火(以免下入的牛肉丸煮散了)。

11、用手的虎口挤出丸子。

12,、用勺子勺入锅中,全程小火,依次做完全部的丸子。

13、待丸子全部浮起来后,就好了。

14、捞出放入冰水中,期间再换一次冰水。

15、捞出丸子,沥干水分。

16、好了,放入冰箱冷藏,随吃随取。