西餐的取菜规则

1.西方人用餐的三种取菜方式

A.服务员将每道菜送到你的餐桌旁边供你取用。食物放在大盘子上面，取多少由你决定。在一些晚宴上，所有的主菜都会放在一个盘子里端给你。但有时就不同了，食物是端到你的身边，由你自己进行夹菜的。食物由托盘端上，从你的左边上菜，在托盘上，用公勺、公叉自己夹菜，夹完菜后要把餐具放回托盘。如果你把公勺或公叉的手柄弄脏了，用餐巾擦干净后再放回去，使下一位客人方便取食。

B.类似西方的自助餐，你完全可以自己站起来走到对面去取，然后走回坐下再吃。

C.请求别人将远处的东西如葡萄酒、盐和胡椒瓶传过来，放在你的面前，当别人有同样需要时，你也可以传递给他。当主人从厨房端出一个菜时，自己拿好后把菜传给旁边的人。依次传递。如果你是最后一个人，可以把菜放在你的面前。当需要时，再把它传给别人。

这一点是和中国的传统完全不同的。在中国餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的东西，甚至站起来去取你想要的东西；但在西方，这是很不礼貌的。

2.何时拿起或放下你的刀叉

在欧洲，当一道菜端上来时，你就可以吃了，但在美国有一点不同，应等最后一道菜上来后才开始吃。有一种情形会例外，那就是当食物是热的，主人就会在上菜后劝客人立即吃：“吃吧，吃吧，汤要冷了，热的汤更好喝。”

在很正式的场合，如果女主人不在场，坐在男主人右边的女嘉宾是第一个开始吃的人——先开始吃是她的责任，其他人跟随其后。通常主人会留意客人是否用餐完毕。当主人把餐巾放在桌子上，并站起来时，就表示用餐到此结束。

3.取少量食物

作为一个客人，当食物传给你或在你取菜时，不应该取大量食物以致吃不完。如果你真的需要多一点，还可以再取。通常，主人会传第二次。当满是小羊排的盘子传给你时，你可以取两块；如果羊排是大一些的，只能拿一块，因为很可能盘中的羊排数量仅够每位客人拿一块的。