清炒白菜苔怎么做好吃？教你江西白菜苔的做法

白菜苔，又名菜心，是白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔。白菜苔颜色翠绿，鲜脆可口，是春天养生必吃的蔬菜之一。白菜苔含有丰富的维生素，能增强抵抗力，预防感冒和消除疲劳。很适合春季细菌病毒复苏，人容易困倦的情况。

白菜苔是我最建议大家在春天多吃的蔬菜，因为白菜苔不仅能润肺、清肝，而且还具有排毒的效果，在春天多吃，对身体特别好！

清炒白菜苔

食材：白菜苔、玉米油、猪油、蒜末、盐

做法：1、白菜苔叶子也很嫩，都是可以吃的，不要扔掉啊，白菜苔跟大白菜一样也是含有很丰富的维生素的，春节流感多，多吃蔬菜补充维生素也是很靠谱的。

2、白菜苔掐成小段后用水冲洗干净，沥干水分待用，最近雨水很足，菜苔鲜嫩多汁，口感很好。

3、铁锅放油烧至六七成热，煸香蒜末，炒蔬菜我喜欢加点猪油一起炒，吃起来蔬菜会软软的，甜甜的。

4、蒜末煸香后白菜苔入锅大火翻炒，锅里刺啦刺啦的快速爆炒，尽量减少水分的流失。

5、菜苔七八分熟的时候放盐调味，然后兜炒入味关火装盘。

总结:

1、 这道菜很简单，就啰嗦两点，第一，炒蔬菜放猪油，很多人反对，说猪油脂肪高不能吃，又不是叫你当饭吃，炒个蔬菜放那么一点儿增加香味和口感，至于么，适量的吃能出什么问题。

2、 炒蔬菜一定是大火快炒，出锅前再放盐，这样蔬菜里面的水分和营养才不会过多的流失。