豆角包子，蓬松暄软，越嚼越香

这是今年夏天晒的干豆角，就是夏天截下来的嫩豆角，经过开水烫一下，然后放在太阳底下晒干，像这样非常的干，冬天呢，拿来吃非常的不错。

把准备好的干豆角倒入一个大盆中，然后倒入足量的清水给它浸泡一个晚上，浸泡得久一些，一定要把豆角泡透。如果着急，可以倒上开水泡透，

根据人口活一块软硬适中的面团，醒发到两倍大

我这个是提前一天泡上的，泡好的干豆角明显地膨胀起来了，颜色还是非常鲜绿的，再用流动的清水冲洗上两遍，洗干净，控干水分备用。

新鲜的猪肉切成小丁，放在大碗中，里面加入两勺黄豆酱，适量的生抽，一勺蚝油，再来多一些的食用盐，后面就不放盐了

来上点儿葱花和姜末，最后来上些许的食用油。然后充分地搅拌均匀，给它腌着备用。

把控干水分的干豆角放在案板上稍稍整理一下，给它切成小丁，

切好的干豆角直接放入肉丁碗中，充分地搅拌均匀，馅料的部分就调好了。

面发好了，有特别多的蜂窝组织，把案板上撒上干面粉防粘，放到案板上进行揉搓，一定要反复不停地揉搓，多揉上一小会儿，这样做出来的包子皮才最好吃。

揉好之后，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮

装上多一些的馅料，用自己熟悉的手法给它捏合收口。口一定要收得紧实一些，防止露馅儿。

包好之后全部放入蒸屉，上凉水，上锅，盖上盖子，开大火，上汽以后蒸20分钟，按压能快速地回弹，说明这个包子就熟啦

非常的蓬松暄软，底部也是非常蓬松暄软的，不会出现死皮。我感觉用干豆角包的包子比鲜豆角还要好吃呢，这种干豆角韧性特别足，吃起来特别的有嚼劲儿，越嚼越香，再配上鲜肉丁，别提有多好吃了，有时间就做给.家人尝尝吗？