东北正宗凉拌菜为什么那么好吃，原来步骤全在这里，做法超简单！

今天给大家分享一道非常开胃下饭的东北凉拌菜。所用的主要食材有白菜，黄豆芽，黄瓜。白菜是餐桌上比较常见的一道蔬菜，由于它的物美价廉，营养丰富，深受人们的喜爱。白菜含维生素丰富，具有抗氧化、抗衰老作用。白菜中所含的果胶可以排除人体多余的胆固醇，也能起到一定的防癌作用。而中医认为白菜微寒味甘，可清热解毒、除烦解渴、净化血液的蔬菜，非常适合大众食用。

黄瓜的好处更不用说了，常被人们拿来当减肥餐，制作天然的黄瓜面膜，可见，黄瓜具朋美容护肤的功效。因为黄瓜中含有的黄瓜酶能促进人体的新陈代谢，增强皮肤的氧化还原作用，为皮肤提供养分，可以起到抗衰老的作用。如果想让头发发亮，也可以常用食用黄瓜哦。

黄豆芽经常被人们用来爆炒，熟不知用它拌凉菜也是一道不可多得的美味哦。而且黄豆芽也是较多的蛋白质和维生素的来源。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。好了，这些蔬菜的好处介绍了这么多，下面菲儿给大家分享一下美食的烹饪步骤吧。东北凉拌菜为什么那么好吃，原来步骤全在这里，做法超简单！

【东北凉拌菜】

主要食材：白菜、黄瓜、黄豆芽、干豆皮、花生米

辅助食材：红尖椒、胡萝卜

所需调料：生抽、香醋、白糖、食用盐、味精、辣椒油、香油

操作步骤：

准备好上述所需食材，新鲜的白菜清洗干净，根据个人的需求和喜好决定量的多少。然后把白菜放进开水锅里焯水1分钟，然后捞出过一下凉水。这一步主要的目的是避免白菜在腌制过程中出水影响口感。

黄豆芽清理干净，然后放开水锅里焯2分钟，然后捞出迅速过一下凉水。在外面的买的黄豆芽很多都经过药水泡过，所以我们在洗豆芽的时候可以往水里放点食用盐。

把白菜、黄瓜、干豆皮、胡萝卜切成丝备用。如果担心黄瓜切不好也可以用工具擦成丝，个人感觉在口感上会差一点。对了，本人切了一点红尖椒丝调色，只不过这一步忘拍了，别介意哦。

所用的食材准备完毕以后，接下来我们就开始调味了。把所有的食材放入一个大点的盆里。然后，加入适量的生抽、香醋、白糖，它们的比例是2：3：1，然后加入适量的食用盐，少许味精、辣椒油、香油。最后加入一把熟花生米，搅拌均匀装盘就可以食用了。

小贴士：食材不一定非要用菲儿所说的那些，可以根据自己的喜好选择。

花生米家里如果买现成熟的也可以，如果自己在家炒一定要注意火候，千万不能大火。放花生米里热锅凉油，全程一定要小火，否则，容易造成外焦里生的现象。

黄瓜在食用前先在盐水中泡15-20分钟，可以预防农药残留对人体的伤害。