民以食为天 ，在生活中随处都可以看到各种各样的美食，其实，美食不仅是人们赖以生存的必需品，更是我们生活质量的一种反映。我们每天吃的各种食物大家都有了解吗？今天和朋友们分享几个有关饮食方面的冷知识。

吃对蔬菜也能补钙

提起补钙，大家首先想到的就是牛奶，但是有些蔬菜的含钙量却比牛奶还高。

荠菜的含钙量高达每百克294毫克，相当于牛奶的2.8倍。芥菜的含钙量达到每百克230毫克，相当于牛奶的2倍左右。苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多，因此除了每天一杯奶也可以通过适当的多吃含钙高的新鲜蔬菜来补钙。

多色蔬菜不是转基因蔬菜

不同蔬菜有各种颜色，例如番薯，有黄色，红色和紫色，白菜有绿色的也有紫色的。很多人会认为这些带颜色的蔬菜都是转基因食物。其实不然，它们都是天然作物，只是在特定的地理条件和育种技术下产生的。

其中，紫薯是由日本专家杂交培育获得，2002年引入中国。紫白菜是利用传统杂交技术，通过紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的。而且紫色蔬菜营养丰富，所以大家可以放心食用。

有些蔬菜自带钠盐

有些蔬菜天生就是咸的，因此烹饪的时候要少放盐，如每100克茴香含有186.3毫克的钠，茼蒿的钠含量为每百克161毫克。芹菜的钠含量为每百克159毫克，因此，在烹饪茴香、芹菜和茼蒿这些含盐高的蔬菜时，应该是要少放甚至不放盐。高血压和肾病患者的饮食中更应多注意。

含钠高的蔬菜还包括萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等，烹饪的时候可以少放点盐。除了蔬菜之外，有些加工食品，如面包、饼干、冰淇淋、巧克力等在制作过程中都会加入不少的盐，我们吃的时候需要留意。

吃红心火龙果尿液会变红

红心火龙果中含有甜菜红素，而这种物质不易被人体吸收，即使被吸收到体内也不会被分解，会随着尿液和粪便排出。因此，如果吃红心火龙果以后，发现尿液，粪便变红的情况，大家不用担心都是正常的现象。

橘子味美多汁，营养丰富热量低，深受大家喜欢。但是如果持续一段时间吃多了，可能会变成小黄人。橘子富含胡萝卜素，摄入过多，身体转换维生素A的效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A，而且大量胡萝卜素随血液流向全身，各组织器官，让正常的皮肤呈现黄色。还有胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多都会让我们皮肤变色。

高热量食物更能使人开心

很多人心情不好的时候，都喜欢吃点炸鸡、烧烤、蛋糕、巧克力等高脂肪高热量的食物。而吃完后会觉得心情愉悦，这是因为高热量的食物会让我们人体释放出大量的多巴胺。

多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质，能够传递兴奋和开心的信息，具有激发快感、觉醒、镇静等作用。但是，吃多了高热量食物容易发胖哦！

奶茶可能比咖啡更易失眠

很多年轻朋友都喜欢喝奶茶，但是喝完后会发现，喝茶睡得着，喝咖啡睡得着，但是，在下午喝上一杯奶茶却失眠了，这是什么原因呢？

据市场调查显示，市面上许多奶茶中的咖啡因浓度非常高，平均含量为每公斤258毫克，1杯奶茶≈7罐红牛。而一杯美式咖啡中的咖啡因含量仅为108毫克。健康成人单次摄入的咖啡因建议不超过200毫克，否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠甚至心动过速和心律失常等症状。

不仅如此，奶茶的热量也非常高，即便是无糖奶茶，一些奶茶的糖含量也在每100毫升3.3到5克，而且有些奶茶可能还会添加植脂末、植脂乳（奶精）等物质，存在反式脂肪酸偏高的问题。所以，靠奶茶续命的小仙女们喝前请三思哦！