一提到垃圾食品，大家都会很快联想到学校门口5角一包的辣条，一个是大家认为它的生产包装等食品安全无保证，一个是食物本身并没有什么营养价值。

这是大家普遍的理解，事实上，垃圾食品并非大家想象的这么简单，但也不复杂，它是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

垃圾食品并非是大多数人所认为的有毒有害，食用后会造成致病因素的食物，比如某些食品因加工方式造成食物原料产生化学反应而有致病因素，如高温煎炸，腌制等，而是指这些食物中，所含营养素不全面，高热量，以造成肥胖或相应继发性疾病。

日常生活中哪些被称为“垃圾食品”呢？被称为“垃圾食品”的原因是什么呢？

1. 方便面：

这是大家想到的最常见的一种食品，因为它的配料添加剂特别多，所以大家觉得它是不健康的，事实上我们也不经常吃。但它的维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

2. 膨化食品

像土豆片等，它蛋白质含量低，维生素不足。表面有调味料，含盐量较高，有的还含有铝。铝对儿童脑发育有一定的影响，所以儿童要少吃膨化食品。

3. 可乐等汽水

儿童特别要少吃可吃，这其中含磷多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐中还含有咖啡因，碳酸过多，含糖量大。

4. 汉堡包：

汉堡是西方的食品，但它因为高脂肪，高热量等被认为是”垃圾食品中“。汉堡的搭档是薯条，也是高热量的食物，常吃自然引起肥胖。

它脂肪多、纤维少，维生素 C 和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。

5. 罐头食品：

水果罐头煮制中会损失大部分维生素C。蛋白质容易出现变性，使其消化吸收率降低，水果类罐头含糖量较高。

6. 腌制类

主要特点，含盐量较高。

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉等。含三大致癌物之一：亚硝酸盐。在腌制过程中容易滋生微生物。影响黏膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。

这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，

这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

7. 油炸类：

导致心血管疾病的元凶。高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘。

常吃油炸类食物增加暴力倾向，这是科学家经过试验分析出来的。

油条中含有明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

以上就是大家常见的几种”垃圾食品”，对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？

不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，并且有些还长期吃，但有些食品确实要少吃，比如含盐高的食物，长期吃可以引起高血压等，但是一点不吃也是不可能的，所以尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的。

那有了这些对“垃圾食品”的认识，你知道哪些是健康的食品吗？

简而言之，只要是新鲜的，经过科学的方式加工的蔬菜、水果肉类、主食等，都是健康食品。我们日常健康食品的食物很多。

1、水果

健康的水果很多，水果只要新鲜，生长周期少用或不用各种药水。

比如木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2、蔬菜

蔬菜保持新鲜就是健康的食品。

红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手；还有芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜 金针菇、雪里蕻、大白菜等。

3、肉

肉是人体蛋白质的重要来源，保持肉类新鲜就是健康食品。

肉类中的鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4、健康的汤

许多汤对人体有较好的作用，是健康食品中不可少的。

比如鸡汤适用于冬春季饮用，可以在一定程度上预防感冒。

5、食用油

各种植物油，比如玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳植物油与动物油 1：0.5 为宜。

6、护脑食物

菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭猪肝等。

7、豆类食品

含丰富优质蛋白外，还含有较多不饱和脂肪酸钙及维生素 B 族，被称为“植物肉”。豆类食品可以降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。

8、十字花科

包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素 C、胡萝卜素，此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素(钙、钾、钠、铁等)，属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。此类蔬菜还有防止肺、乳腺、食管、肝 小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。

9、鱼类

老年人的健康食品，尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占 80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成;另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。

10、牛奶

含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天 250g 奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。

11、菌类

不论是野生菌还是人工菌，对人体都是有好处的。只不过采摘加工野生菌需要注意中毒。

以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素 B 族。黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用对癌细胞也有一定的抑制效应。