立秋食疗养生常识：立秋后，宁可不吃肉，也别忘吃这“秋补3宝”，滋补营养平安度秋

俗话说：“立秋早晚凉，中午汗湿裳”，天气炎热，暑气未消，直到立秋的号角吹响，我们才发现秋天已经到了。

立秋之后还有“末伏”，末伏在饮食上面有很多讲究，我们一定要应季而食，做好防暑降温的准备。

立秋后的“末伏”不容小觑，中午天气炎热，晚上又容易着凉，昼夜温差和干燥的空气很容易让人觉得不舒服，而换季又是感冒的高发期。

这时候要多吃些润燥、有营养的食物，增强身体的免疫力，建议大家：入秋后别错过“秋补3宝”，滋补又营养，轻松过秋天。

第一宝：香菇

立秋后要多吃香菇，香菇素有“山珍”的美称，不仅吃起来鲜香爽滑，营养价值还非常高，很适合作为换季的养生食物。

推荐食谱：【红烧香菇素鲍鱼】

1.准备香菇半斤左右，洗净后去掉根部，放入盆中，起锅烧水加入一勺食盐，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，改中火煮3分钟，把香菇煮至8成熟时，捞出控水拔凉。

2.然后把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀切一遍，全部切好以后卷起来，用牙签固定，再放入盘中备用。

3.红椒半个切成三角块，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，小葱2根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末。

4.起锅倒入食用油，油温五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，倒出控油。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒块，快速翻炒几下，炒至断生后，淋入半勺清水，加入老抽2克调色，搅拌几下。

6.再加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，慢慢收一下汤汁，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许明油，再翻炒几下，美味即成。

第二宝：胡萝卜

胡萝卜是秋季的应季食物，大家都知道胡萝卜是一种非常有营养的食物，素有“小人参”之称，常吃胡萝卜，能够提高我们身体的免疫能力和抗病能力。

推荐食谱：【胡萝卜炒千张】

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

第三宝：红薯

立秋之后的天气冷热交替，对我们的身体难免会有影响，这一段时间可以多吃些红薯，红薯营养丰富，口感香甜软糯，能够帮助我们预防感冒，是秋季的进补高手。

推荐食谱：【姜丝红薯】

1.准备削皮的红薯一个，切成滚刀块，放入盆中备用,小盆里面放入红枣5个，加入清水浸泡两分钟，生姜一块切成姜丝，再取一个小盆，放入冰糖15克，红糖20克，食盐1克备用。

2.炒锅烧热，添入食用油，等油温至五成热时，下入红薯，用勺子推动几下，开中火炸一分钟左右，炸至红薯外皮金黄酥脆时，倒出控油。

3.锅内留少许底油，放入姜丝翻炒几下，添入一勺清水，倒入冰糖，红糖和食盐，搅拌化开，下入炸好的红薯，放入红枣，改小火煨5分钟，使红薯慢慢入味。

4.炖至红薯软糯，汤汁快要收干时，颠锅翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。