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温州鸭舌怎么做好吃(温州酱舌头的家常烹饪方法)

100次浏览     发布时间:2024-11-18 10:31:14     编辑: 花里有心

鸭舌 鸭舌若干,冲水洗净备用

腌料:

生抽 绍兴酒 白糖 盐 

带皮生姜 蒜 小葱(葱白)

其他材料:

冰糖 老抽 八角 盐 绍兴酒 

步骤:

1.起锅烧水沸腾,倒入鸭舌,等再次煮沸后转中火煮2分钟后捞出,充分沥干水。

2.将鸭舌放入所有腌料中,搅拌均匀。冷藏5小时或过夜。

3.从冰箱拿出腌制的鸭舌,将腌料中的腌制食材去除,把鸭舌的水分充分沥干。

4.锅烧热后倒入油,油热后加入姜、蒜和葱白爆香,再倒入鸭舌、冰糖、老抽和料酒、盐、八角,倒入没过食材的水,大火烧开盖上锅盖,转小火煮20分钟。

5.开盖,转大火,不断翻炒直到汤汁收干,呈枫糖浆般深色浓稠状即可。