老年人的营养饮食指导

人到老年，身体机能不断的退化，胃肠及消化功能都会出现一些变化，主要表现在以下几点：

一、胃功能，由于胃液分泌能力减弱，消化系统中的炎性反应也增加，在炎性的刺激和损伤下，导致胃黏膜腺体萎缩。胃液分泌减少，粘液-碳酸氢盐屏障的形成障碍，造成胃粘膜的损伤。胃血流量减少，血供及氧气不足。

二、运动功能，食管的蠕动功能减弱，老年人肠内容物排空需5天。

三、吸收功能，由于老年人肠道血管粥样硬化，使小肠对糖、脂肪的吸收减少。

四，结构及机能，各种腺体及平滑肌机能萎缩，易发生各种结构改变，如胃下垂。

老年人饮食原则：一，营养要全面，均衡，适量的鱼，肉，瘦肉，牛肉，鸡肉，虾等，少吃肥肉，早餐以一个鸡蛋，牛奶，面食，粥类，蔬菜水果，玉米;午餐，三两左右肉食，汤，蔬菜，米饭三两。晚餐，米饭二两，素食为主，蔬菜，豆类，牛奶。

二，少量多餐，便于消化为主，饭后半小时，适量运动。油炸食品少吃，不吃。

三，少油，少盐，少吃含糖高，含盐高的食品。

四，饮食规律，不暴食暴饮。