教你做油焖豆腐，这么做又香又嫩，瞬间华丽变身

跟大家分享一道家常美食油焖豆腐，让3块钱的豆腐华丽变身，豆腐能够补充身体营养里面的蛋白质和钙元素，同时豆腐还含有微量元素，所以豆腐比较好消化不会增加肠胃负担，增加身体的抵抗力。豆腐既然这么营养丰富，那么下面大家跟着我一起动手做起来吧！

第一步：锅中烧水，将豆腐切小块儿放入锅中煮沸，这样煮的目的是为了祛除豆腐里面的碱，还可以增加豆腐的口感；

将豆腐切小块儿放入锅中煮沸

第二步：准备调料

准备大蒜和生姜切丝、豆瓣酱、花椒、盐、味精、鸡精、水淀粉、生抽、糖、葱花；

第三步：开始炒菜

1、起锅预热，倒入油，接着放生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、盐爆香 ，

生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、盐爆香

2、加入一小碗水烧开，放入豆腐煮沸，接着放生抽、糖提香然后翻炒均匀，煮2-3分钟，下入水淀粉勾芡，最后撒入鸡精就可以装盘了，

豆腐煮沸水淀粉勾芡

3、装盘最后撒上葱花点缀，就得到了一盘美味的油焖豆腐，芡粉裹住了每一块豆腐，入口即化。

做个油焖豆腐需要注意两点：

第一个是开始炒菜的时候一定是热锅冷油，接着就下生姜大蒜豆瓣酱，因为冷油不容易炒焦，还可以慢慢炒出香味；

第二个是生姜和大蒜我喜欢切丝，因为这样才能够和豆腐明显的分得很清楚，不喜欢直接吃到生姜的朋友可以跟我一样操作噢。