一品锅的正宗做法窍门（一品锅子的两种做法）

一品锅子的做法如下：

·1.猪肉洗净剁成肉末，西蓝花掰成小朵，浸泡盐水中洗净控水，青蒜洗净切末。干豆角放入清水中泡软。

·2.肉末中加入料酒、食盐、淀粉、蛋清、生抽、姜末抓匀备用。

·3.一部分肉末做成肉圆。一部分肉末放入油豆腐中，肉圆放入油锅中炸至金黄捞出。

·4.将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后捞出过冷水。等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳。

·5.锅中烧热水，加入少许食盐和油，将西蓝花入热水中焯熟捞出。

·6.锅中放入少许食用油，把五花肉放入锅中煸炒变色出油脂，依次放入干豆角、油豆腐、炸好的肉圆。

·7.加入料酒、生抽、盐、糖、老抽、开水，然后最上层摆好蛋饺，盖上锅盖大火煮开，转小火煮40分钟左右至熟入味。

·8.最后摆上西蓝花，撒上青蒜末。

以上就是一品锅子的做法，希望对您有帮助。另外也有一种一品锅子的做法，需要的食材包括：猪肉400克、梅菜2棵、姜1小块、腐乳1块、生抽1小勺、胡椒粉适量、植物油适量、面包糠适量。做法步骤如下：

·1.猪肉剁成肉末。

·2.梅菜洗净切碎，用盐抓一下。

·3.锅中放油，将肉末炒散，加入梅菜炒匀，盛出备用。

·4.锅中再放油，将面包糠炒酥香。

·5.将肉末和梅菜混合，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、糖、鸡蛋、腐乳、生抽，顺时针方向搅拌上劲。

·6.将肉末做成肉圆，沾上面包糠。

·7.将肉圆放入烧热的锅中煎至金黄色即可。

以上就是一品锅子的两种不同做法，您可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法。