苏轼是北宋文学最高成就的典型代表。他的诗题材丰富，养生诗是其中一个重要的组成部分，苏轼通过写诗，将医学、哲学和文学巧妙地融合在一起， 既体现了他较高的医学素养，也表现出了他的“无意不可入，无事不可言”的诗词创作风格。后世关于苏轼的研究涉及各个方面，然而这些研究大多仍集中在他的贬谪诗、豪放诗上，而较少关注其有关养生的诗作。

苏轼是一代文豪，毫无疑问，他也是中国历史上最负盛名的美食家之一。苏轼对于美食的乐趣首先在于吃，其次在于制作，他发明的东坡肉、东坡羹至今都广受欢迎。他喜爱美食，更注重食品的养生价值。《 盖公堂记》中说到“人之生也，以气为主，食为辅。”充分肯定了饮食之于养生的功用。

东坡羹和东坡肉

《东坡志林》：“养生者， 不过慎起居饮食，节声色而已。节慎在未病之前，服药在已病之后。”

这体现苏轼对食疗养生的重视。苏轼写入诗中的养生饮食很多，这里主要介绍他的食粥养生之道。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中写了一篇《粥记》，称赞粥曰：“极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。

中医认为，粥易消化、健脾胃。晚上喝粥，效果尤其明显。既能补充一天耗损的元气，又容易消食，不会影响睡眠。

苏轼曾有书帖曰“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”

白粥都有如此高的食用价值和保健价值，更不用说与其他有营养的食材一起食用了。

黄鸡粥

“五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。”

苏轼被贬海南，生活清苦，鲜有荤食，自是怀念黄鸡粥的美味。

二红饭

《延年秘录》记载：“食豆令人长肌肤， 益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”可见，豆粥有增强体质的功效。《东汉观记》中记载了秦汉时期人们以豆粥为主食。汉代，人们用淘米水和小豆煮粥，名为“甘豆羹”。苏轼被贬至湖北黄州任团练副使时，生活穷困，食物匮乏，只能将大米、小豆一起煮成食物，美其名曰“二红饭”。正是豆粥的营养价值，使得苏轼虽然一直生活窘迫，但即使年逾花甲却仍不显老态。

玉糁羹

“莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。”此处的“玉糁”其实就是山药。

据《本草纲目》记载，山药“益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年”，是一种兼具食用价值和养生价值的食材。

将玉糁与粥一起煮的背后有一个温情的故事。当年苏轼被贬官到海南，生活十分困苦。他的第三个儿子苏过体恤父亲年迈，身体不好，用滋补益气的山药烹制素羹，东坡吃着觉得颇合自已口味，即兴作诗一首

“过儿忽出新意，以山薯作出玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味也”。东坡玉糁就这样流传了下来。

黄芪粥

黄芪作为很有名的一种中药药材，可以排毒利尿，强筋健骨，将其与粥一起食用，养生功效更是显著。“黄耆煮粥荐春盘” ，苏轼曾用黄芪煮粥，并且亲自证实了它的养生功效。

“旦复疲甚， 食黄芪粥甚美”。

说明黄芪粥确实能够调理身体的状态。

这些养生诗是苏轼以我国传统养生的理念和方法为基础，经过自已的亲身实践加以检验，因此即使距离现在已有几千年，苏轼的养生思想仍然闪耀着它的光辉。虽然诗歌因篇幅短小，又讲究声律和谐，在阐述具体的养生理论上有一定局限性。但正因为诗歌特有的形式，能用短小的篇幅表达宏大的意象，反而能给平凡的事物蒙上艺术性的审美色彩。

这些养生诗歌独特之处首先在于，反映了苏轼积极向上、旷达的人生态度和对生活的热情。他对接二连三的迫害、厄运，并没有一味逃避、消极厌世，也没有逆来顺受、任人摆布，而是用他天性里的乐观、旷达来面对人生中的诸多不如意。

他把儒、释、道三家思想与自身生活相结合，既有儒家的坚毅进取、也有道家的超然物外，更有佛家的圆融超脱。这使得他即使屡陷困境，依然能保持对生活、对文学的热情。

其次，将“养生”这一题材写入诗中体现了他“以文为诗”的诗歌创作理念。苏轼一生笔耕不辍，提倡以文为诗，不断拓展诗歌领域，使诗歌与散文一样能表达丰富的内容。在苏轼看来，诗歌不仅能用来写王官贵族、士大夫的闲情雅趣，也能描摹市井百态，养生这一题材的发掘就是最好的例子。自苏轼之后，街谈巷说，百姓茶余饭后谈论的家常话题被搬进了文人的诗歌中，文学变得接地气。