教你做油焖腐竹，上桌前不被看好，吃完却逆风翻盘

好久没有吃腐竹了，在老家的时候有那种甜的糖腐竹，外面工作找不到就买了客家腐竹试试

用料

• 腐竹 250g
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 白糖 2勺
• 料酒 1勺
• 五花肉 50克
• 彩椒 2个
• 姜 3片

做法步骤

1、先将腐竹掰成一小段，然后用清水浸泡软，大概泡3-4个小时，泡的软些好入味

2、准备好两个彩椒，一小块五花肉，三瓣蒜，一小块姜片

3、将蒜和姜剁成末

4、彩椒切成条状

5、油锅预热后倒入五花肉翻炒至微微焦黄

6、然后倒入蒜末和姜末炒香

7、倒入沥干的腐竹翻炒，这时可以加入3勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、两勺白糖，继续翻炒至腐竹上色

8、最后倒入彩椒翻炒，加一小勺盐和鸡精

9、最后出锅啦

小贴士

腐竹泡软后要沥干水分，腐竹下锅后翻炒时可以撒些水焖一下

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。