青辣椒炒肉的做法步骤(学会这么做猪肉不老超解馋)
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发布时间:2024-08-16 10:15:57
编辑: 阿荣食录
哈喽,今天给大家分享一道青椒跟猪肉好吃的做法,简单美味,开胃下饭,吃过的朋友都说还不错,希望你喜欢。
7两的瘦猪肉,一共花了20块钱,猪肉太贵了有木有?不过该吃的还是要吃点,话不多说,下面开始制作。
首先我们先把所需要的食材都准备好:猪瘦肉,青椒,蒜米,干辣椒,胡椒粉,玉米淀粉,生抽,食盐,料酒,蚝油。
【第一步】猪肉洗净后切薄片,青椒切小块,蒜米切片,干辣椒切小段备用。
【第二步】猪肉切好后放入碗中,加入少许盐,胡椒粉,淀粉水,生抽,料酒,抓匀了腌制五分钟。
【第三步】起锅,锅烧干倒入油,油烧热之后下入猪肉,中火炒至全部变色后捞出备用。
【第四步】锅里留油,下入青椒翻炒几下,接着再倒入蒜片,干辣椒炒香。
【第五步】接着再倒入肉片,沿着锅边淋点料酒,大火爆炒几秒钟。
【第六步】开始调味,放入蚝油、少许生抽,继续爆炒十秒钟左右就可以出锅了。
做这道菜,瘦肉的切法也很是关键,切反了,肉片不管怎么做,嚼起来都非常的费劲。所以我们切的时候要注意瘦肉的纹路,横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。
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