【材料】

黄油100克，鸡蛋30克，糖粉55克，海盐2克，低筋面粉130克，玉米淀粉20克，开心果酱20克

【做法】

1.黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀。

2.加入糖粉和海盐，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌，直到颜色略微发白。

3.分两次加入鸡蛋，每次都要彻底被吸收后再加入下一次。

4.将黄油打发，提起打蛋器的头，上面的黄油会呈羽毛状。

5.加入开心果酱，再次搅拌均匀。

6.将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入上面拌好的糊中，用刮刀翻拌均匀。

7.把拌好的面糊装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在铺了锡纸的烤盘上，每个曲奇之间留出一定的距离。烤箱预热170摄氏度，上下火烤15～20分钟。

【TIPS】

1.曲奇的颜色会因使用的开心果酱的颜色不同而有一定的差别，我使用的是纯天然带颗粒的开心果酱。

2.没有海盐可以用普通食盐代替，不过海盐在烘烤的时候不易融化，所以可以吃到一点点盐的感觉，滋味比较丰富。