渭南美食-羊肉羹的做法

材料

用料羊肉250克，萝卜1只，草果、陈皮、良姜、胡椒各5克，葱白3根、姜、精盐、味精各适量。

步骤

1、羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内汆去血水，捞出后再用凉水漂洗干净切成丁。2、萝卜洗净，切成片。3、草果、陈皮、良姜用纱布包好。胡椒拍破。葱白切成段。姜洗净拍破。4、将羊肉丁、纱布袋放入沙锅内，加清水、葱、姜，用武火烧沸后，撇去浮沫，加入萝卜片，改用文火煨2小时，至肉酥烂，捞去药包、葱、姜，加入精盐、味精调味即成。功效营养齐全，滋补肾虚，补中益气。适用于体虚肾衰、腰脚无力。