夏天食客必点的农家菜——油焖黄鳝

农家焖鳝鱼

主料：去骨大鳝鱼200克。

辅料：仔土豆150克。

调料：小米椒粒20克小米椒水15克辣妹子酱8克味素8克姜蒜粒20克。

制作：①将仔土豆切成块，氽水，鳝鱼切成鳝段拉油待用。②锅内留少许油下姜蒜粒炒香，下鳝鱼段、仔土豆炒匀。③加入适量小米椒水，加入味素烧至汁稠。④加入小米椒粒、香油炒香起锅成菜。

注意事项：鳝段没有拉水去除血腥异味，土豆没有入味烧软影响口感。