烘焙用什么食用油？ 食用烘焙油脂的分类

一，油脂的概念：可供人类食用的动，植物油称做食用油脂。简称油脂。

1，天然油脂：

植物油：玉米油，大豆油，棕榈油，椰子油，棕榈核油，可可脂等。

动物油：黄油（也称奶油，从牛乳中分离出的油脂，

猪油，牛油。

2，人造油脂：起酥油和人造奶油。

起酥油最早起源于美国，一般可以理解为动，植物经精制加工或硬化，混合，速冷，捏合等处理使之具有可塑性，乳化性等加工性能的油脂。

3，人造奶油，主要原料为油脂占80%左右，加入水，盐，乳化剂，乳成分，合成色素，香味剂等。