油焖茭白怎么炒？香脆嫩滑，简单易学，鲜美可口，真的不要错过呦

香脆嫩滑的油焖茭白，简单易学，鲜美可口，真的不要错过呦

今天早上去早市买菜的时候，发现了茭白，有没有朋友和我一样，之前一直以为茭白是一种笋子，查过之后才发现茭白只是长得像笋，但并不是笋，我以往很少吃茭白，今天看到了突然就有了用它做菜的兴趣，所以今天小编给大家推荐一道用茭白做的菜肴――油焖茭白。

茭白是一种水生草本植物，由于外形很像是竹笋，所以又被人们称为菰笋、高笋等，茭白质地脆爽，鲜嫩多水分，含有丰富的碳水化合物，可以缓解疲劳，恢复体力，同时含有大量膳食纤维，可以润肠通便，低能量却能产生饱腹感，正在减肥的朋友可以多吃茭白，有助于控制体重，茭白还有降低血糖的功效，可以说是一种适合人体的健康食材，那话不多说，下面小编就带大家一起了解一下这道油焖茭白的具体制作方法吧。

【菜名】：油焖茭白

【所需食材】：新鲜的茭白几根，蚝油适量，白糖适量，盐少许，小葱一根。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的茭白，剥皮，切去老根，用水清洗干净，装盘备用。

步骤二、将洗好的茭白，切成大小合适的滚刀块。

步骤三、起锅倒入适量食用油，烧热，把切好的茭白块全部倒进锅里翻炒，注意火候，勤翻动，让每一块茭白都均匀的沾到油脂。

步骤四、炒到差不多时，转中小火，盖上锅盖，焖半分钟，开盖，翻炒几下，给茭白块翻一次身，再盖上锅盖焖半分钟，直到茭白表面变得微黄。

步骤五、往锅中加入适量糖，用铲子不停翻炒，直至糖融化，均匀的挂在茭白表面。

步骤六、再加入少许食盐调味，淋入少许蚝油提味，同样用铲子翻炒均匀。

步骤七、出锅装盘，撒上葱花増香。

这样这道油焖茭白就做好了，简单美味，搭配一碗米饭，就是一顿简餐，省时省力特别适合工作一天，疲惫饥饿的你，这道油焖茭白制作简便，厨房小白也不会失手，大家赶紧进厨房试试身手吧。

【烹饪技巧】：

1、做油焖茭白的时候，锅里油不能放太少，否则炒不出焦黄外衣。

2、放调料时先放糖再放盐，这样既能在茭白表面挂一层甜味，又不会把茭白的汁水杀出来，做好后的茭白吃起来口感更好。

3、油焖时注意火候，火不要太大，否则容易糊；中小火即可，茭白口感较脆，如果想吃软一点的可以加水焖煮一会儿。

4、买茭白的时候，要挑选完整饱满，表皮光滑的，这样的茭白水分充足，质地较嫩。

5、小编最近不想吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的朋友，可以在做这道菜的时候根据自己吃辣程度，放适量干辣椒。

6、做菜的调料用量，可根据自己口味调整，出锅前可以先尝一下咸淡，以便及时调整。