番茄炖牛肉的做法分享

番茄炖牛肉属于家常菜谱，此菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙等。儿童应多吃此菜，可补虚、强筋骨、益气、清热、解毒，健身强体。主要原料是牛肉、西红柿，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级。

[原料]

牛肉 150克，番茄 150克，青豆 适量，酱油 35克，白糖 10克，精盐 5克，葱花 适量，姜末 适量，料酒 适量，白糖 适量，色拉油 少许

[做法]

1. 将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮切成块；

2. 往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炒至七成熟时，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒；

3. 加水浸过牛肉，煮开后放入番茄和青豆，用文火把牛肉炖烂即成。

[备注]

1. 肉烂，汤鲜，清淡不腻。番茄也可在牛肉炖烂后加入。

2. 牛肉可用牛腩肉，也可用牛瘦肉，如果牛筋较多的肉建议时间炖久一点，番茄后放一点。也可以先用高压锅把牛肉加各种香料炖烂，再回锅加番茄炖入味。

3. 如果采取先炖牛肉再放西红柿的方法，一次可以多炖一点，用一部分，多余的可以下一次和土豆或者别的喜欢的菜一起炖。

[营养价值]

牛肉 – 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。