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砂锅菜谱做法大全(8款美味砂锅菜做法教给您)

100次浏览     发布时间:2024-08-06 10:00:55     编辑: BRTVi生活


板栗鸡煲

食材:鸡肉500g、板栗250g、姜葱蒜50g、热水500ml、油适量、盐少许、生抽2勺、蚝油油1勺、料酒1勺、老抽半勺

做法

1. 鸡肉加料酒和生姜,煮掉血水,板栗去壳洗净。

2. 爆香姜葱蒜,倒入鸡肉炒干,加盐、生抽、蚝油、老抽炒均匀。

3. 加水没过鸡肉,煲20分钟,撒入葱花即可。


萝卜牛腩煲

食材:牛腩800g、白萝卜1个、葱姜蒜100g、桂皮花椒八角香叶适量、油适量、料酒1勺、生抽2勺、柱候酱2勺、盐1勺、冰糖适量、水适量

做法

1. 牛腩洗净,冷水下锅,放葱姜、料酒,焯水。白萝卜切滚刀块。

2. 牛腩焯水洗净后,起锅烧油,放入备好的冰糖、桂皮花椒等香料炒香。

3. 下牛腩翻炒一会儿,放入柱候酱、生抽、盐,翻炒均匀。

4. 加水没过牛腩煮开,放入压力锅压35分钟。转到砂锅后,再放入白萝卜煮15分钟就搞定啦~


白菜豆腐粉丝煲

食材:豆腐1块、白菜半颗、火腿肠1根、粉条适量、鸡蛋1个、葱姜蒜小米辣少许、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、白糖少许、淀粉1勺、水半碗

做法

1. 用生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、水调一个料汁。

2. 豆腐切三角形,火腿肠切薄片,粉条用开水泡软。

3. 打一个鸡蛋,把豆腐裹满蛋液,上油锅煎至金黄色,盛出备用。

4. 起锅爆香姜、葱、蒜、小米辣,铺上白菜、粉丝、豆腐。倒入酱汁煮4分钟,撒上葱花就完成啦。


砂锅油豆腐酿肉

食材:油豆腐250g、葱少许、五花肉糜150g、鲜酱油半勺 、蚝油适量 、白糖1/3勺、料酒1勺 、盐适量、香油适量

做法

1. 肉糜中加入料酒、盐、鲜酱油、白糖、蚝油调味,撒入葱花拌匀。

2. 将拌好的肉糜塞入油豆腐中,把所有的油豆腐都塞满肉糜,均匀码入砂锅中。

3. 加入高汤(或清水)至油豆腐的1/2处,撒少许盐。

4. 大火烧开后,盖上盖子,小火煮12分钟。

5. 开火后,滴入香油,撒上葱花即可。


玉米排骨煲

食材:排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、土豆1个、干香菇4朵、葱姜蒜100g、油1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺

做法

1. 排骨放清水中泡掉血水,香菇温水泡发,土豆、玉米、胡萝卜切块。

2. 排骨洗净血水,放入姜丝,加入料酒、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、番茄酱、淀粉、油,抓匀腌制20分钟以上。

3. 热油把排骨煎至变色,拨到一边,放姜、葱、蒜、小米辣和豆瓣酱炒香。

4. 倒入腌排骨的酱汁,加没过食材的开水,加白糖和泡好的香菇,炖40分钟。

5. 再倒入剩下的食材继续炖20分钟,撒上葱花出锅。


胡萝卜羊肉煲

食材:羊肉1000g、白萝卜、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、八角2个、香叶3片、干辣椒5个、花椒10颗、冰糖20g、料酒2勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、水适量

做法

1. 羊肉切块,白萝卜和胡萝卜去皮后切滚刀块,大葱、蒜苗洗净后切小段备用。

2. 锅中加水,放入姜片、料酒、大葱段、花椒,冷水下入羊肉焯10分钟,捞出冲去血沫备用。

3. 起锅烧油,加入冰糖、姜片、八角、香叶、干辣椒炒香,倒入羊肉翻炒一会儿后,加入料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱炒匀。

4. 加水没过羊肉,煮开后盖上盖子转小中火煲50分钟。再加入白萝卜和胡萝卜继续煲20分钟,撒上蒜苗叶即可~


豆腐鱼煲

食材:鱼1条、豆腐1块、姜葱蒜100g、杏鲍菇1根、生抽2勺、蚝油1勺、奥尔良腌料1勺、食盐1勺、白糖1勺、淀粉少许

做法

1.鱼肉清理干净内脏,切成厚度均匀的大块,洗掉血水。放入姜片、生抽、蚝油、奥尔良腌料,抓匀腌制。

2. 豆腐切成块,沾上淀粉煎一下备用,杏鲍菇切成丁,用油炒一下盛出来。

3. 砂锅底部铺上姜片、大蒜、杏鲍菇、以及鱼肉。铺的时候,肉比较厚的放在底部,腌制鱼的汤汁也一并倒进锅中。

4. 加入足量啤酒没过鱼,然后加入盐、糖,中和啤酒的苦味。炖开以后,再放入豆腐,接着盖上盖子炖20分钟入味即可享用!


砂锅土豆粉

食材:适量土豆粉、海带丝、豆皮丝、西红柿、冻豆腐、鹌鹑蛋、火锅丸子、青菜、蒜、葱、油、盐、生抽、香醋、芝麻酱、十三香

做法

1. 准备点蒜末和葱白。砂锅中加适量的油,倒入蒜末、葱白炒香。

2. 西红柿切块,下锅翻炒,炒至西红柿变软,加适量的清水。

3. 水开后下入海带、冻豆腐,加适量的盐、生抽、香醋、十三香、芝麻酱,炖煮2分钟。喜欢吃辣可以加些辣椒酱。

4. 再下入豆皮、土豆粉、肉丸子和鹌鹑蛋,翻拌均匀,继续炖煮2分钟。

5. 下入您喜欢吃的青菜,稍微烫煮30秒左右就可以出锅了。