微波炉现在不仅仅只作为一个食物加热器，它可以用不同的方式烹饪美食。一些厨师和食物爱好者创造了各种各样的食谱。糕点，烘焙糕点，主菜，甚至零食都可以使用微波炉做成。

微波炉解冻肉

用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

水果巧剥皮

有些很难剥皮的水果，如番茄和桃子，把这些水果在高温微波加热30秒。再把它冷却2分钟。当它冷却时，你会看到果皮逐渐剥离水果本身。

微波炉热饭

用微波炉热饭，高火，一般一碗饭转2-3分钟，这要根据气候而定增或减时间。用碗盛饭热的话扣上一只空碗;用微波炉专用盒的要盖上盖，这样热出来的饭，口感软好吃;用中火为宜，时间长短要看热的要看您所热的饭量的多少来决定。

无泪切洋葱

先把洋葱的头尾切掉，放进微波炉加热30秒。里面的汁干后，但味道依然存在，只是洋葱里会让人流泪的酶挥发掉了。

融化黄油

黄油在微波炉里高温加热一分钟就可以融化。这比让它呆在空气中几个小时或在炉子上加热要好。

变臭了的调味料找回香味

香料，坚果和种子可以通过使用微波炉找回它们的香味。把香料放在微波炉的安全碗里加热15秒。

薯片变脆

可以用微波炉恢复薯片的嘎吱嘎吱声。把薯片和纸巾放在一起加热，水分会被纸巾吸收，即使是短暂的加热就可以轻松恢复松脆。

饼干恢复新鲜

不仅仅薯片可以使用微波炉恢复它的松脆。即使是不新鲜的饼干和谷物，也可以用这种方法。但不需要纸巾，只是把它们放在微波炉里加热30秒后，它们就会像刚买回来的一样。

给不新鲜的面包补水

把干面包放在湿润的厨房纸上，然后放入微波炉里加热10秒，如果还未够松软，可以把以上步骤再重复一次。

蜂蜜解结晶

把结晶的蜂蜜打开盖子，放入微波炉，中火加热30~60秒，蜂蜜就可恢复晶莹透亮的状态。

无油脂熏肉

在微波炉里烹饪熏肉更健康和快速。把纸巾放在盘子里，熏肉放纸巾上。用纸巾可以以避免出现油脂。加热约3 – 5分钟，你就会看到没有油脂的，美味的培根片。

解冻三明治

通常用微波炉解冻三明治和烘焙食品时，为了避免弄湿食物，用纸巾把三明治包着。你会看到水分被纸巾吸取了而没有停留在面包的表面。

干燥草药

微波炉可以把药草干燥。把草药纸巾放进微波炉，加热约2-4分钟。

烤坚果

你可以在微波炉烤坚果和杏仁，而不是用累人的传统方式。把坚果在微波炉中加热1分钟。

浸泡各种豆类

加快隔夜浸泡扁豆和豆类的过程。这可以通过把豆子放在微波专用碗中，加入少量小苏打，然后把水倒入碗中直到完全淹没豆子。然后放入微波炉加热10分钟。最后再把豆子冷却30-40分钟，这样豆子就已经泡好了。

快速熔化巧克力的正确方法

这是用微波炉融化巧克力而无结块的正确方法。把巧克力切成很小的碎片，放在微波炉碗中，加热15秒。每隔一段时间便停止与搅拌。经过加热，直到达到所需的状态。

漂亮的荷包蛋

把鸡蛋放在微波碗中，加一点开水。用牙签把蛋黄扎破。用保鲜膜包着碗，保鲜膜也用牙签桶几个小洞。然后在微波炉中用高温加热30秒，再用中火加热20秒。

烤红薯

烹饪步骤

第一步：把红薯清洗干净，然后用厨房纸把红薯包住。注意！洗干净后千万别滤干，这样才能烤出又甜又有水分的红薯。

第二步：把包好的红薯放到微波炉里，中高火微波6分钟后，拿出红薯，烤红薯特有的香味已经弥漫出来了！捏一捏红薯，如果还没软，可以再多加热2分钟，等到变软了，就说明熟了！

草莓土豆泥

烹饪步骤

第一步：洗净的土豆去皮，切成4-5毫米厚的片状，放入大碗里，盖上一层保鲜膜。将土豆放入微波炉里高火微波，4分钟后，把蒸熟的土豆稍微放凉一点。

第二步：土豆片放入保鲜袋里，用擀面杖来回碾压，土豆片很快就变成土豆泥了。擀好的土豆泥分成两份，分别放入小碗里。在其中一份里放小半勺盐、小半勺胡椒粉；另外一份加入半勺白糖、20克牛奶，搅拌均匀。

第三步：在甜的土豆泥上点缀几片草莓，咸的则挤上一点巧克力炼奶，双拼土豆泥就做好了。

焦糖布丁

烹饪步骤

第一步：把1个鸡蛋放入大碗中，加6勺牛奶、1勺绵白糖，用打蛋器充分打匀。用过滤网把泡泡滤掉，注意蛋液不能倒得太快，否则会在碗里冲击出小泡泡。静置30分钟，让细小的气泡自己挥发掉。

第二步：在杯子里放1勺白糖、1勺水，放入微波炉高火微波2分钟。把布丁倒在焦糖上，倒8分满准备一个大碗，在里面加小半碗清水，把装了布丁液的杯子放进去，隔水中火微波7分钟，焦糖布丁就做好了。

5种食物不宜用微波炉

芦笋。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

母乳。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。

西兰花。美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。