怎样炖羊肉最好吃（大厨教你炖羊肉好吃又营养）

羊肉炖的清汤，可以对人体增强免疫力、补气、养血、温脾胃、温肾，营养的成分来源于羊肉，早有记载，它可以补中气、益肾气。羊肉炖汤的汤含有很多微量元素，还有丰富的蛋白质和维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B6。以及多种微量元素：铁、锌、硒等等。所以说多喝羊肉汤可以增加人体的免疫力，促进人体的血液循环，加速新陈代谢。从中医讲喝羊肉汤本身具有补气、养血、健脾胃，以及温肾阳的作用，可以说对人体是好处比较多的。

天气咋这么冷的，浑身不舒坦，今天趁着这个秋风，给大家推荐做一道冬季进补的首选美食【清炖羊肉】，温补暖胃。

1.把买回来的羊肉清洗干净，盆里放入凉水浸泡2个小时，泡出血水，这样更干净。

2.羊肉切成小块，凉水下锅，放入姜片、白萝卜片、花椒，加入米醋，米醋和花椒能去膻味，白萝卜能吸收膻味

3.锅里的水开之后焯水，用勺子轻轻撇去漂浮的浮沫，继续煮5分钟，捞出来清洗干净备用。

4.清洗干净的羊肉放进砂锅里面，加开水一次性加够，然后放入葱段、姜片、料酒，这一步来提鲜，开始清炖。

5.刚开始小火慢炖2个小时，炖一个半小时左右的时候，加盐、胡椒粉，枸杞，再炖10分钟，美味的清炖羊肉就炖好了。