家常菜晚餐食谱大全及做法（不可错过的晚餐5道家常菜）

一 干锅花菜

以后炒花菜千万不要焯水，也不要过油，那样太浪费又麻烦。今天这个做法简单又好吃。

干锅花菜食材与制作步骤：

食材：

- 花菜- 五花肉- 姜- 蒜- 小米辣- 豆瓣酱- 味精- 白糖- 生抽- 老抽- 蒜叶

制作步骤：

1. 花菜加盐浸泡10分钟，然后清洗干净。

2. 热油，倒入花菜炒干水分，盛出备用。

3. 另起锅，五花肉煸炒出油脂，加入姜、蒜、小米辣炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入花菜调味。

5. 放入少量的味精、白糖、生抽、老抽，最后加入蒜叶。

6. 大火快速翻炒两三分钟即可出锅。

提示：这种做法简单又美味，干锅花菜比饭店的还好吃。

二 虎皮鸡爪

外面卖五十八一斤的虎皮鸡爪，每次全家嘴馋的时候，我们就会在家做，酥嫩软糯，连骨头都越嚼越有味

主要制作食材：

* 鸡爪* 八角* 桂皮* 香叶* 干辣椒* 冰糖* 盐* 鸡精* 生抽* 老抽* 清水* 姜* 葱

主要制作步骤：

1. 去掉鸡爪的美甲，油温五成热，倒入鸡爪炸至表面金黄。

2. 捞出鸡爪放进凉水里浸泡30分钟，使其呈虎皮状。

3. 将鸡爪放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽和一碗清水，炖30分钟。

4. 最后大火收汁即可。

简单总结一下，主要食材就是鸡爪和一些香料。制作步骤包括炸鸡爪、浸泡、炖煮和收汁。按照这个步骤做，就可以做出和外面卖的一样好吃入味的虎皮鸡爪了。简单易学，不妨试试！

三 干煸鱿鱼

我要说这应该就是鱿鱼须的天花板了，麻辣鲜香，好吃过瘾，跟着我学起来吧

干煸鱿鱼须食材与制作步骤：

食材：

- 鱿鱼须- 玉米淀粉- 花椒- 干辣椒- 芹菜- 盐- 味精- 白糖- 辣椒油

制作步骤：

1. 鱿鱼须开水烫15秒，捞出裹上玉米淀粉。

2. 热油至六成，炸鱿鱼须至金黄酥脆，捞出备用。

3. 另起锅，小火煸炒花椒和干辣椒，炒出香味。

4. 加入芹菜和鱿鱼须，快速翻炒。

5. 调味，加入盐、味精、白糖和辣椒油，翻炒均匀。

6. 出锅即可享用。

提示：干煸鱿鱼须麻辣鲜香，非常过瘾，适合喜欢辣味的朋友尝试。

四 熘肝尖

熘干尖好多人爱吃，但不好做，今天把我的做法分享给大家。

主要制作食材：

- 新鲜猪肝- 红绿尖椒 大葱- 木耳- 干辣椒段- 姜- 蒜- 酱油- 米醋- 老抽

- 盐- 味精- 胡椒粉- 料酒- 白糖- 土豆淀粉

主要制作步骤：

1. 将新鲜猪肝洗净切成薄片，冲洗去除粘液，控干水分。

2. 切红绿尖椒、大葱和木耳备用。

3. 调制汁液：混合酱油、米醋、老抽、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖和土豆淀粉搅匀。

4. 将猪肝加入土豆淀粉、料酒拌匀上浆。

5. 热油四成热，下入猪肝烫20秒捞出沥干。

6. 另起锅爆香干辣椒段，姜片、蒜片，加入配料翻炒。

7. 加入猪肝翻炒，倒入调制好的汁液，大火炒至汤汁粘稠，猪肝均匀包裹汤汁即可出锅。

这样煎炸的猪肝将被香辣的汤汁包裹，入味鲜美，适合喜欢香辣口感的人们品尝。希望大家尝试并喜欢这道美味菜肴！

五 麻婆豆腐

以后要是想吃麻婆豆腐，你就像我这样做，做法简单，鲜香滑嫩

主要制作食材：

- 豆腐- 猪肉末- 葱、姜、蒜- 小米辣椒- 豆瓣酱- 盐- 水淀粉

主要制作步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水后撒盐，使其滑嫩不易碎。

2. 热油，炒熟肉末，加入葱姜蒜、小米辣椒和豆瓣酱炒香。

3. 加入焯水后的豆腐，小火慢炖5分钟。

4. 勾芡，即用水淀粉勾薄芡，使豆腐更加滑嫩。

5. 继续焖煮一段时间，调味后即可食用。

这道麻婆豆腐简单易学，鲜香滑嫩，适合让喜欢家常菜的朋友尝试做一次。愿您做好每一道美味的家常菜肴！