这样做的牛肉比烤肉店好吃多了，简单版的家庭烤肉方法很简单

1:首先就是选牛肉，香嫩的主要关键就是选肉，咱们一定要选肥瘦相间的牛肉，看到手指的地方了吗？咱们切肉也有讲究，一定要看清纹路给它顶着茬切，切成下图一元硬币的厚度就可以了。这样的牛肉做出来又香又嫩。

2:接下来就是腌制牛肉了，加入精盐、鸡精、一勺酱油、来上一勺料酒去腥味，再来点蚝油。用你那20年单身的小手抓拌均匀。

3:打入一个鸡蛋清、一勺玉米淀粉，再用小手抓均匀，这样吃起来特别的嫩。再来上一勺孜然、一勺辣椒面，不喜欢可以不放。再加上一把洋葱条特别的提味，最后再搞上一勺食用油，这样可以防止煎的时候粘连在一起。用你那20多年单身的小手继续抓匀。

4:拿出你那多年不用的平底锅，倒入食用油，油热后放腌制好的牛肉开始煎。

出锅啦！又香又嫩的牛肉就做好了。