教你做蟹粉豆腐羹

蟹粉豆腐羹，口感鲜美，适合各类人群。跟着我的镜头，一起来制作这道美食吧。

购买两只螃蟹，先将其处理干净，上锅蒸熟。接着将螃蟹肉拆出备用，此时可以看到螃蟹并不是很肥，没有太多蟹黄。将内酯豆腐切成小块，焯一下水，然后蒸五分钟。

热锅凉油，加入姜末煸香，再倒入秃黄油和拆好的蟹肉，翻炒均匀。由于购买的螃蟹没有籽，所以我加入了一些出黄油，提升口感。

将焯好的豆腐倒入锅中，倒入螃蟹蒸出来的水，加入料酒和盐，炖煮五分钟。时间到后，加入薄芡，淋上香油，拌匀即可。

将做好的蟹粉豆腐羹盛入碗中，撒上少许胡椒粉和葱花，美味的蟹粉豆腐羹就完成了。

由于螃蟹不是很肥，我使用了去年做的秃黄油来提升口感，味道同样鲜美。