分享5种饺子的简单做法 ,普通食材,花不了多少钱,吃着特别舒坦
饺子的5种家常做法,食材简单,吃着舒坦,带馅的主食就是香
北方人是出了名的喜欢吃饺子,除了过年过节要吃饺子,还有诸如“上车饺子,下车面”的说法,就是说家里有人要出远门了,也要包饺子吃;还有头伏、立秋、冬至等这样的节气也是要吃饺子的。在我们老家姑娘出嫁当天,也要包饺子,寓意喜庆团圆。水饺是中国常吃的主食,在我家每周包一次饺子更是雷打不动。用我老公的话说,饺子在我们家是“硬通货”,可见受欢迎程度。不管是水饺,蒸饺,还是煎饺,也不管是肉馅还是素馅,只要是带馅儿的都爱吃。
以下我给大家整理了5种饺子的做法,都是简单的食材,一年四季都能买到,花不了几个钱,但是吃着特别舒坦。喜欢的小伙伴不妨收藏,留着慢慢做。
第一道:白菜韭菜饺子
白菜一年四季都有,便宜的时候几毛钱,贵点也不过1块多。买一颗白菜加一把韭菜,再加一碗肉馅包饺子,经济实惠,鲜美多汁,做法也简单,切切剁剁直接就能包。
做法:
1.准备食材。猪肉馅500克、白菜200g、韭菜200g,面粉适量、葱姜适量。
2.开始和面,将面粉和水混合揉成光滑面团。面团和好后,用保鲜膜盖好醒30分钟。
3.韭菜摘除老叶,洗干净沥水,顶刀切末,先倒少许香油拌匀防止韭菜出水。把白菜清洗干净后,先切成细丝,再剁碎,拽出水分。
4.调饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许食用油,然后放入生抽、1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末,最后朝一个方向搅拌均匀。
5.把面团搓成长条,切成大小均匀的饺子剂,擀皮包饺子。
第二道:胡萝卜虾仁冰煎饺
胡萝卜和虾仁是两种营养丰富的食材,不仅适合炒菜,调馅儿也一样美味。胡萝卜有“小人参”之称,含大量胡萝卜素和维生素。虾仁营养丰富,蛋白质含量是鱼,蛋,奶的几倍甚至几十倍。二者结合,既营养又鲜美,特别适合小孩子吃。
做法:
1.准备食材。面粉500克、胡萝卜300g、虾仁150g、猪肉馅少许、姜适量、葱适量。
2.开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的清水,和成稍硬一点的面团。盖上保鲜膜或锅盖,饧面1个小时。(饧面的时间至少要半小时到一小时,这样做好的饺子皮口感才好。)
3.把胡萝卜切碎,虾仁切1CM小丁,和猪肉馅葱花姜末一起拌匀,倒入食用油,盐,胡椒粉,少许酱油调味即可。
4.做煎饺,我喜欢用煮熟后的饺子。不粘锅倒适量油,倒入少许水淀粉,看到水淀粉冒泡后,把饺子放在上面,慢慢煎,冰花饺子就做好了,表皮酥脆,鲜香多汁。
第三道:青菜蒸饺
春天的小油菜,口感和质地更为柔嫩,味道清香。是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小油菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高。菜市场上卖2块多,买一包回家做蒸饺,花不了几个钱,吃的还挺好。
做法:
- 胡萝卜、香葱、小油菜青、香菇、十三香、食用油、盐、耗油、生抽、白糖少许
- 把胡萝卜切碎,香葱切沫,香菇洗净焯水切碎,油菜焯水后拽出水分切碎。所有材料倒入盆中放入调料搅拌均匀。
- 面粉和水混合搅成絮状,揉成光滑面团,盖上盖子或者保鲜膜饧面30分钟。
- 揪剂子,做蒸饺剂子可以稍微大一点,擀皮包馅,自己家做的饺子馅足个儿大。
- 蒸锅加水,水开上汽后蒸15分钟。馅都是熟的,只要面熟了就可以开锅了。
第四道:芹菜猪肉饺子
芹菜馅儿饺子,应该没几个人不喜欢,芹菜的浓香,猪肉的油润,二者结合脆嫩多汁,春天的味道。
做法:
- 准备材料:芹菜2斤,猪肉馅1斤,面粉适量,水适量,姜末少许。
- 芹菜摘掉叶子,去根洗净,焯烫。捞出芹菜过凉水切碎后拽出水分。
- 面粉和水混合搅成絮状,揉成光滑面团,盖上盖子或者保鲜膜饧面30分钟。
- 将肉馅,芹菜,姜末倒入小盆中,倒入食用油,适量盐,生抽胡椒粉拌匀。
- 把面团搓成长条,切成大小均匀的饺子剂,擀皮包饺子。
第五道:三鲜饺子
“好吃不过饺子”,饺子里最好吃的当属三鲜饺子了,“三鲜”通指肉鲜、菜鲜、海鲜。春天的鲜嫩韭菜,加上Q弹的海虾,还有新鲜猪肉,这三种食材调配成饺子馅,那味道甭提多鲜美了,一口一个,鲜掉眉毛。
做法:
1.准备食材。猪肉馅400g、虾仁200g、白菜叶、韭菜200g,面粉适量、葱姜适量。
2.将面粉和水混合揉成光滑面团。面团和好后,用保鲜膜盖好醒30-60分钟。
3.韭菜洗净沥水,顶刀切末,撒少许香油拌匀,盐一定要最后放,防止盐放早了韭菜出水。
4.先往猪肉馅中倒入少许食用油,然后放入生抽、1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末,最后朝一个方向搅拌均匀。在倒入韭菜白菜拌匀。
5.把面团搓成长条,切成大小均匀的饺子剂,擀皮包饺子。
原汤化原食,我家吃了饺子,还会喝一碗饺子汤,你们家喝饺子汤吗?