辣子鸡丁

[送自己一朵花]食材：鸡胸肉、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜末、干辣椒、花椒、芝麻。

[送自己一朵花]做法步骤：

①鸡胸肉切丁，加姜片、一勺料酒、生抽、一勺老抽、蚝油、淀粉、少许盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟。

②锅中放油，油热把鸡肉下锅炸至金黄，再复炸一次更酥脆。

③锅里留底油。炒香蒜末、干辣椒、花椒，倒入鸡丁翻炒入味，最后撒上芝麻出锅就可以了。

葱油炒鸡

[送自己一朵花]食材：鸡腿、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、葱段、姜片、葱花。

[送自己一朵花]做法步骤：

①鸡腿切小块，加一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐糖鸡精、少许胡椒粉抓匀腌制20分钟。

②锅中放油放入大量葱段姜片炸至焦黄捞出，只留葱油，下鸡块煎炒至变色，炒出鸡块中的水分，盖盖小火焖煮20分钟，开盖收汁出锅撒上葱花就可以了。

炸鸡

[送自己一朵花]食材：鸡胸肉、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋。

[送自己一朵花]做法步骤：

①鸡胸肉切块，一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

②淀粉+鸡蛋+黑胡椒粉搅成面糊状，放入鸡肉裹满面糊。

③放入锅中炸至微黄，最后撒点辣椒面就可以了。

黄焖鸡

[送自己一朵花]食材：鸡腿、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、料酒、老抽、干辣椒、土豆、青红辣椒。

[送自己一朵花]做法步骤：

①鸡腿切块加葱姜料酒焯水，然后洗净捞出。

②锅里放一点油，少许冰糖熬出糖色，倒入鸡腿翻炒。

③加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽，放入葱 、姜、干辣椒，放入土豆，加水没过土豆小火焖煮25分钟，下青红辣椒，放少许盐大火收汁就可以了。

脆皮烤鸡

[送自己一朵花]食材：鸡腿去骨泡去血水，沥干水分，放蒜片，两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒少许、盐少许、一小勺糖腌制3分钟。

②两面裹上淀粉，一定要裹均匀，不然煎的时候会蹦油，。

③油热小火下锅煎，翻面，煎至两面金黄，熟透就行。

香菇炒鸡

[送自己一朵花]食材：鸡腿、葱姜蒜、香菇、生抽、蚝油、白糖、葱花、白芝麻。

[送自己一朵花]做法步骤：

①鸡腿去骨切丁，一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉抓匀腌制20分钟。

②锅中放油，倒入鸡肉炒熟盛出备用。

③锅里留点底油，爆香葱姜蒜，倒入香菇炒软，倒入鸡肉，加一勺生抽，蚝油，白糖翻炒，最后撒上葱花，白芝麻翻炒均匀就可以出锅啦！

口水鸡

[送自己一朵花]食材：鸡腿、葱姜、料酒、青红小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、红花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、盐、鸡精。

做法步骤：

①鸡腿去骨加葱姜料酒，煮10分钟捞出，过冷水浸泡冷却。

②碗里放入青红小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，红花椒，淋上一勺热油爆香。

③加入小半碗煮熟的鸡汤。加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐、糖、鸡精，充分搅匀，淋到沥干水分的鸡肉上，放置半个小时更入味。

白菜炒鸡

[送自己一朵花]食材：娃娃菜菜、鸡腿、料酒、盐、黑胡椒、葱、蒜、生抽、蚝油、盐。

[送自己一朵花]做法步骤：

①鸡腿去骨切块加料酒，少许盐，黑胡椒腌制10分钟。

②油热炒香葱蒜，倒入鸡肉炒熟，倒入娃娃菜炒软，加一勺生抽，蚝油，少许盐炒匀，翻炒均匀就可以出锅。