冬天吃凉拌菜好吗？最爽口，简单清淡又营养，地道美味老陈的下饭菜

今天来做一个凉拌菜，不是说冬天天冷就不可以吃凉拌菜了，冬天偶尔吃吃凉拌菜也别有一番风味。那今天就来做一个西芹拌木耳吧！这道菜以清淡少油爽口为特点。西芹和木耳营养价值都非常高，不管你是用来红烧、清炒、凉拌都非常好吃，我们可以多吃一些。一起来看看我的制作流程吧！

先准备一颗西芹去根，摘去大叶子。把西芹冲洗干净，一定要多洗它的根部。洗干净的西芹斜刀切成几厘米长的段，再把它切成片。切成片凉拌的时候比较好入味。

适量的木耳，把它用开水泡上十分钟。趁着泡木耳的时间，来准备一些调料，葱花、适量的蒜末。
准备一个空碗，加入盐、鸡粉、白糖、香醋、生抽、香油、根据个人的口味加入辣椒油、也可以不放。加入半碗清水稀释一下，用勺子搅拌均匀留着备用。

这时木耳已经泡开了，把木耳清洗干净，一定要多冲洗两遍，因为木耳里有沙子。

锅内烧水水开，下入食盐入底味，再加入少许的食用油，把木耳和西芹放入锅内焯烫30秒，捞出过一遍凉水。

烫好的西芹和木耳放入大碗内，撒上炒熟的芝麻，把之前切好的葱花、蒜末、放在里边，倒入之前调好的料汁。戴上手套用手抓拌均匀，再腌制五分钟。