怎么炖鸡汤好喝又鲜（家里炖鸡肉鸡汤，牢记“放5样”）

首先，让我来给大家说一下这道汤的秘诀。要想炖出鲜美的家里炖鸡肉鸡汤，最重要的是要多放3样东西。

第一，多放鸡肉。鸡肉的比例决定着汤的味道。在炖汤时，我们需要把鸡肉切成块，然后冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒，煮至鸡肉变色，捞出备用。

第二，多放营养丰富的药材。在炖鸡肉鸡汤时，还可以加入一些药材，如人参、枸杞、红枣等，这些药材可以增加汤的营养价值，同时也有很好的药用功效。

要做出一道美味的鸡汤，选材是非常重要的。我们选用的是新鲜的土鸡，因为土鸡较其他鸡种肉质紧实、富含营养，炖出来的汤口感更佳。在炖汤的过程中，我们还要注意“放5样”，让这道汤更加美味可口。

第三样，是姜。姜可以有效地去除鸡肉的腥味，同时还能提升汤的鲜味。在炖汤开始前，将姜片放入锅中，可以保持鸡肉的口感，让汤更加美味。

第四样，是料酒。在炖鸡肉鸡汤时，加入料酒不仅可以去除鸡肉的腥味，还能使汤更加鲜美。在炖的过程中，可以倒入料酒，边炖边搅拌，这样可以让酒精充分溶解在汤中。

第五样，是枸杞。枸杞含有丰富的营养成分，如维生素、微量元素等，炖出来的鸡汤口感极佳。在炖汤时，可以加入一些枸杞，不仅可以增加汤的色彩，还能提升汤的美味程度。

接下来，我们给大家详细介绍一下制作方法。

准备新鲜的鸡肉、蔬菜和药材。然后将鸡肉切成块，蔬菜切成片，药材泡发好备用。接着，烧开一锅水，加入葱姜蒜、料酒，煮至鸡肉变色，捞出备用。

在另一个锅中加入适量的油，放入切好的鸡肉块煸炒至微黄色，再加入葱、姜、蒜、蔬菜和药材，继续翻炒。接着加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟透。

最后，根据个人口味可以加入适量的盐、胡椒粉等调味品，然后将炖好的鸡肉鸡汤倒入碗中，撒上一些葱花即可。