干煸羊肉怎么做好吃， 不用烤的孜然羊肉，腌制60分钟，大火干煸做法，味道一级棒

不用烤的孜然羊肉，腌制60分钟，大火干煸做法，味道一级棒

经常吃羊肉还是挺好的，不过在烤的过程中会产生少量的对人体有害的物质，不建议经常吃，不过今天给大家推荐这款孜然羊肉，不光味道好，而且吃的非常健康，吃的时候再配上点香菜，味道减脂棒极了！

【菜名】： 孜然羊肉

【食材所需】：羊肉里脊250克、香菜100克、花椒粉半勺、孜然粉3勺、花椒粉半勺、玉米淀粉10克、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡蛋1个、辣椒粉1勺、生姜1块、小米椒3个

【烹饪过程】：

1、准备一块羊肉，用水冲洗干净，再用厨房用纸将羊肉上面的水吸掉。用切生肉的刀切成小块，装盘待用。

2、下面进行腌制羊肉。向里面加入1勺孜然粉、半勺胡椒粉、半勺胡椒粉、1勺蚝油、半勺食用盐以玉米淀粉，最后再滴入几滴香油。

3、所有的腌料都加进去后，就用筷子将它们拌均匀，放置一边腌制入味。

4、羊肉腌制的时候，我们准备下这道菜必备不可缺少的另一种食材-香菜。

5、香菜先摘去不好的地方，再将香菜根去掉，之后放到清水里冲洗干净，控水沥干后，放到案板上，用菜刀将它一分为二。香菜叶的地方放到盘子底部，铺平整个菜盘子。香菜段一会要用来炒制。

6、炒羊肉的时候需要一些调料，我们先将它们准备好。取一小盘，将2勺孜然粉和1勺辣椒粉放进去待用。

7、生姜洗净，切成片，一会炒菜用。

8、炒锅倒入适量的花生油，油温后下入姜片，煸炒。这次倒入的油要多一些，一会用来炸羊肉。

9、将筷子放进油锅里，筷子周围冒出很多小泡后，就将羊肉块放进去，炸至羊肉表面金黄后，就暂时捞出来控油。

10、再次加热油温后，就将羊肉再次倒进油锅里进行复炸。

11、等羊肉炸至表面焦黄即可捞出，控油沥干待用。

12、油锅里的油不热后，将多的油再次倒进装油的罐子里，锅里稍微留些底油。再次开火加热后，将切好的香菜杆和小米椒圈，一起用锅铲翻炒。接着将炸过的羊肉块，以及花椒粉、孜然粉、生抽、食用盐以及少量的鸡精，一起用锅铲翻炒均匀，就可以出锅了。

13、将炒好的羊肉连同里面的配菜一起倒在铺有香菜叶的盘子里就好了。

【烹饪小贴士】：

1、花椒粉和孜然粉不可或缺，不过放多少，自己来定即可。

2、炒羊肉的时候不要加醋，这样就会降低羊肉的功效。