新鲜羊肉的做法 ，这么做真是太好吃了，香辣开胃，不腥不膻，超级简单

往年我家冬天才会多烧些羊肉吃，春天相对来说吃的比较清淡些，今年因为疫情的影响太大，听取专家们的意见，不减肥，多吃高蛋白高营养的食物，增强抵抗力，今年春天我家里的饮食一直比较偏向肉类，蛋类和奶类。

外面的饭店很少开门，就算开门了也应该尽量多在家里吃饭，不出门感染新冠病毒的几率就比较低，我们刚好趁着这个时期，多在家吃饭，多和家人交流，很多外面好吃的饭菜，都可以在家做出来。

简单的烧羊肉做法今天分享给大家，做出来的羊肉不腥不膻，十分可口，我用的羊肉还是过年时买的，大家用新鲜的羊肉做出来更美味，我家人喜欢吃辣，我们加了些辣椒进来，今天的碗比较大，汤汁都铺在底上了，羊肉浸泡在汤汁里，能慢慢吸收香味，大家试试这个做法，超级简单。

【烧羊肉】

用料：羊排肉适量，生姜一块，干辣椒一把，大蒜几粒，小葱几根，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，五香粉适量，味精少许，白砂糖一勺。

步骤：

1，羊肉放入锅中，加入适量的凉水，一勺料酒，大火煮开，煮出羊肉的血沫，也煮掉羊肉的膻味和腥味，煮到水烧开就关火，然后把羊肉用温水冲洗干净。

2，切一块姜，几根小葱洗干净打成葱结，这些都是给羊肉去腥的好食材。

3，准备一口砂锅，砂锅中加入热水，放入焯好水的羊肉，加入生姜，葱结，老抽，生抽，料酒，盐，味精，五香粉。

4，大火将水烧开，先用大火煮上20分钟，然后再用小火焖上一小时十分钟，不同的锅受热程度不同，把羊肉煮到自己能接受的软烂程度就可以了。

5，煮好的羊肉要带着一些汤汁，用筷子扎一下羊肉，能很容易戳透，这样的羊肉软烂程度适中，烧起来好吃。

6，炒锅加一勺油烧热，加一把白糖炒出糖色，然后捞出羊肉，倒进炒锅里翻炒，煮羊肉的汤先不要倒掉。

7，加入干辣椒段，蒜瓣，大火炒出香味。

8，然后倒入煮羊肉的汤，盖盖焖煮一会儿。

9，最后尝一下咸淡，如果盐不够就再加一些，大火将汤汁收的浓稠就好了。

小贴士：

羊肉肉质细嫩，性质温和，美味滋补，深受食客们喜欢，但是羊肉中有一股腥膻的味道，有些人很不喜欢，要想除去这种腥膻味儿，可以给羊肉焯水，或者加些白萝卜同煮，这些都是简单可行的好方法。