如何做宫保鸡丁才好吃（宫保鸡丁的制作方法下酒菜）

宫保鸡丁的制作方法如下：

·食材：鸡胸肉300g、花生米50g、葱60g、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1克、糖4克、香醋3g、酱油2克、鸡精1g、香油几滴。

·制作步骤：

→准备原料将鸡胸肉切成小丁，葱切成小段，干辣椒剪成小段，姜切丝，蒜切片备用。

→在鸡丁中加入盐、料酒、蛋清和玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟。

→将花生米放入锅中小火炒熟盛出备用。

→锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

→加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

→加入鸡丁翻炒至变色。

→加入糖、香醋、酱油、鸡精和香油翻炒均匀。

→加入花生米翻炒均匀即可。

注意事项：

·鸡丁腌制时可以加入适量的盐和料酒，这样可以去除腥味。

·炒花生米时要用小火慢慢炒避免炒糊。

·炒鸡丁时要用大火快速翻炒，这样可以保持鸡丁的嫩滑口感。