羊肉怎么炖萝卜 ，香嫩营养无膻味，简单又好喝

在北方十二月的天气就是十足的冬季了，出门必须全副武装，羽绒服、雪地棉这都是标配。到了冬天人体的阳气会潜藏于体内，很容易出现手脚冰冷、气血循环不良的情况，那我们除了注意保暖还要在饮食方面下点功夫，可以适当进补一些肉类来提高免疫力，增加身体的能量来对抗严寒。生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜哟！

但是羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式，既可以保证肉质鲜嫩，还能去除大部分膻味，这样就不会觉得有负担啦！一到冬季我们家隔三差五的就会煲炖羊汤喝，用羊肉搭配白萝卜，只需几味简单的家常调料，做法简单又能保留食材营养成分，而且热乎乎的喝进肚子里很舒服，太适合低温季节了！

【清炖羊肉萝卜汤】

所需食材：羊肉650克 白萝卜300克 姜3片 葱2根 香菜1根 料酒1勺 醋少许 清水适量 枸杞3-4克 盐适量

烹饪步骤：

1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。

2.将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。

3.用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

4.白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。

5.把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。

6.把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

7.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。

8.出锅前撒香菜段，关火即可。

9.一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！

小贴士：

我是用铸铁锅来炖汤，密封性比较强，所以加了一升的水，水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节。炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻，还能使肉类快些煮熟，但是不能放太多，以免出现酸味。