东北猪头肉焖子做法分享，舌尖上的诱惑

每年此时，家中都会制作这种美味的肉焖子。它质地Q弹，口感独特，是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，我的弟弟将制作方法分享给大家，希望大家能够点赞、收藏，以便日后参考。

·到市场上购买2斤新鲜的猪肉皮，放入锅中加入半勺料酒，煮至肉皮能用筷子扎透，捞出。

·将猪肉皮洗净，刮去猪毛和油脂，这样可以制作出更清澈的肉皮冻。

·将猪肉皮全部切成小丁，加入1大勺盐和1大勺食用面碱，反复揉搓去除油泥和腥味。加入温水，将猪肉皮洗净至透明清澈，捞出。

·准备猪头肉，切成大肉丁，加入少许底油，加入葱姜煸炒，加入1勺花椒粉，炒香。

·加入猪头肉和猪肉皮，煸炒至水分和油脂溢出。

·按照1斤肉皮4斤水的比例加入锅中，加入玉米粒、火腿丁、盐、鸡精和胡椒粉，再加入半勺一品鲜酱油调味，最后加入1滴老抽调色。

·开小火熬制45分钟后，加入煮熟的青豆，再煮5分钟后晾凉。

·倒入矿泉水瓶中，放入冰箱冷藏定型，取出脱模。

这样制作的肉焖子干净卫生，让人放心食用。