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绿萝卜怎么炒好吃?炒萝卜妈妈就是比我做的好吃,原来多加了它,学会以后天天吃

696次浏览     发布时间:2024-03-30 06:20:04     编辑: 山海五味

入冬以后真的是萝卜白菜轮番上桌啊,倒不是因为买不到其他新鲜蔬菜,而是刚刚收获的大萝卜、大白菜十足水灵,口味一级棒,真的忍不住不吃啊。

每年妈妈自己种的萝卜收获以后都会给我带很多来,我呢,就放在车库里,总也想不起来吃,一来觉得萝卜没啥好吃的;二来下班直接就去超市买菜了,把车库里的萝卜忘在了脑后。往往等再看的时候就发现萝卜已经糠的没法吃了。

今年突然get到了萝卜的美味,一周得有四五天都要做道萝卜的菜来吃,感觉以前浪费掉的那些萝卜真是暴殄天物啊。

可是有一点我始终搞不明白,为啥妈妈炒的萝卜丝炖粉条要比我炒的好吃太多呢,我做饭挺好吃的啊,可是这个炒萝卜就是做不出妈妈做的那么香。致电老妈问了做法,老妈还笑我:“一个炒萝卜你还上纲上线了,还专门来问问秘诀,哪有秘诀啊,不就平常这么炒吗。”“好的,您就把您平时怎么炒的一步步告诉我就好了”。妈妈就把她怎么炒的跟我说了一遍,还没听完时我就一拍脑袋:“我知道啦,就是因为这一点,所以我炒的萝卜没有您炒的好吃。”小伙伴们,这一点至关重要的点就是妈妈炒萝卜时加了一味香料,就是花椒。没想到就简单几粒花椒就把炒萝卜的口味提升了好几个档次呀。

下面咱们具体来看看好吃的炒萝卜怎么做的吧。

【所需食材】

青萝卜一个,粉条一把,花椒十几颗,葱一段,生抽2勺、蚝油一勺、盐适量(喜欢吃辣的可以放几个干辣椒)

【制作步骤】

第一步:先把粉条提前泡软,青萝卜去皮切成细丝,切点葱花备用。

第二步:热油锅,把葱花和花椒放下去爆香,然后放入萝卜丝翻炒。

第三步:萝卜丝翻炒到稍微变软,加入生抽、蚝油和盐调味,然后倒入半碗水,把泡好的粉条放进去,盖上锅盖焖炖一会儿。

第四步:焖个3分钟左右,看着粉条变软,汤汁收的差不多了就可以出锅了。

虽然十分家常,但是特别美味的萝卜丝炖粉条就做好了。相貌平常,跟华丽和高大上一点也不沾边,但是就是特别有妈妈的味道,家的味道。估计太多游子都怀念这种味道吧。

为啥以前不知道妈妈怎么做的呢,原来妈妈比较仔细,每次把菜盛出之前都先把花椒粒挑出去,为的让我们吃的方便。因为以前我老是吃饭时怕咬到花椒,不喜欢咬开花椒那股子味道。