川汉子泡椒牛肉正宗川菜做法，一起来看看吧

首先牛肉洗干净切丝，用盐少量、料酒、倒入一些食用油伴匀码味。

然后准备配料，芹菜，泡椒，泡姜，豆瓣，姜、葱、蒜，鸡精、味精、蚝油，红薯粉。

芹菜切段，泡椒，泡椒切丝，（切节都可以）姜蒜切细，大葱切段。

锅里放油，下豆瓣，泡椒，炒一会下泡姜、姜、蒜、大葱炒香，下蚝油，

《这时候牛肉加入红薯粉伴匀》下牛肉炒至大多变色关火，

关火后的余温把牛肉炒至全部变色，马上起锅、留油，

下芹菜炒一会放少许盐，

倒入牛肉，放鸡精、味精炒匀起锅。

这炒出来的牛肉不会老，也有肉香，有嚼劲，色香味俱全。