每个季节都有不同的饮食规律，冬季里的气候寒冷，适合吃温补的食材，来帮助身体御寒，羊肉就成了不二之选，它的肉质相较于猪肉来说会更细嫩，脂肪和胆固醇的含量也比较少，冬季的时候吃它，可以很好的暖中补虚，补中益气。

羊肉的吃法那可谓是五花八门，每个部位都有不同的吃法，今天分享给大家一道咖喱羊肉的经典做法给大家，鲜嫩又不膻，冬天吃最合适不过了。

咖喱羊肉

配料:羊肉1斤、咖喱适量、花生油适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、料酒适量烹饪步骤:1.羊后腿肉一斤。

2.切大块放葱姜料酒生抽腌制半小时。

3.凉水入锅把羊肉焯一下。

4.水开之后吧浮沫撇掉。

5.把羊肉捞出控干水分备用。

6.起炒锅放适量花生油，油热后放葱姜干辣椒，花椒，八角爆香。

7.然后把羊肉放进去。

8.然后放生抽煸炒出香味。

9.加入热水，水开之后加入两块咖喱，咖喱的多少根据自己的口味酌量增减。

10.大约熬40分钟左右，汤汁收合适了即可关火，关火以后加入鸡精。

11.出锅装盘。