猪肉烧烤腌制配方和方法（烤五花肉串的秘制配方）

五花肉去皮，先切块儿，然后顶刀切厚片，切好的五花肉用料腌制。

腌料配方如下：姜黄粉0.8克，鲜味王1克，胡椒粉1克，咖喱粉6克，白糖2克，料粉5克，洋葱粉2克、盐1克，料油30克，搅拌均匀，腌料就做好了。

五花肉加上腌料拌好腌制半小时，串好串上炉上炉烤制。一定要用小火烤，这个手法要记好，烤出油不停留，双手抖掉多余的油，要勤翻面烤。烤好撒上辣椒片儿，然后再撒孜然面儿。