近期因为疫情的影响，全国各地的菜价随着这场“风波”也开始起伏。前几日去超市购买蔬菜，基本上百分之八以上的蔬菜和水果价格都高了许多，每年春节前后的蔬菜价格都是整年中最贵的，何况遇到了疫情爆发，不仅蔬菜和水果价格，很多商品也受到了很大的影响，比如疫情没有爆发之前，药店里的口罩和酒精估计一年都销售不了多少，疫情爆发后却成了紧俏货，别说排队去买，就是有钱也买不到，可想而知，这些商品有多么缺货。

言归正传，民以食为天，无论菜价高低，该吃的总归还要吃。因为疫情原因，全国各地道路都受到了影响，蔬菜的供应品种和蔬菜的新鲜度肯定不如之前要多样和新鲜，现在不要说新鲜的蔬菜，就是卖相一般的菜品都成了抢手货，不过对于那些价格高得离谱的蔬菜也没必要吃，最好还是选择应季蔬菜食用。比如白菜、白萝卜、韭菜、蒜黄等蔬菜。

这些蔬菜除了蒜黄，基本上价格都是蔬菜中较为便宜的，价格实惠还营养丰富，一听到白菜、萝卜很多人就觉得没有食欲，因为它们的味道真的跟美食一点都联系不上，其实再平淡的蔬菜只要好好地料理，就能做出与众不同的味道，这种美食既实惠还营养。

肺炎疫情爆发后，很多营养专家提倡人们日常要多吃富含高蛋白的食物，除此之外还要多吃富含维生素C的食物，还要比平时加大食用量，目的就是为了提高身体免疫力，减少感染的几率。

蛋白质需要补充，维生素C也需要补充，富含维生素C的水果有很多，但是富含维生素C的蔬菜相对就要少了，但有一样蔬菜，不仅价格低廉还富含维生素C，除此之外还有润肺止咳的功效，疫情期间一定要多食用这样蔬菜，那就是白萝卜，白萝卜的营养价值很高，它还有一定的药用价值。

白萝卜的功效与作用：

①、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

②、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

③、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

④、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

⑤、润喉去燥，使人清爽舒适。

⑥、对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

了解了白萝卜的优势和好处后，还要学会它美味的吃法，接下来分享一道简单又好吃的白萝卜做法——红烧萝卜丸子，做法非常简单，15分钟搞定一道下饭菜，喜欢的朋友可以试试。

【红烧萝卜丸子】

【需要材料】

萝卜半根、五花肉300克、鸡蛋1个、姜末、淀粉、花椒水、盐、生抽、鸡精、植物油

【制作步骤】

1、将五花肉切碎，用到稍微剁一剁，不用剁的太烂，剁好后放入盆中，加入姜末、鸡蛋、淀粉、花椒水等顺着一个方向搅拌上劲，将白萝卜去皮后擦成细丝，放入开水中焯一下，这样可以去除萝卜的苦味，将萝卜挤干水分后，用到再切碎一些，加入到肉馅中，依旧顺着一个方向搅拌均匀。

2、肉馅搅拌好以后，锅中加入适量的油，油温五成热时，用虎口挤出肉馅，用勺子放入锅中，炸至表面微黄即可捞出控油。另起锅倒入丸子，然后加入适量的热水，热水没过丸子即可，加入适量的生抽、盐，小火炖至汤汁浓稠，最后再加少许鸡精调味即可。

这里需要注意的是，因为肉馅使用了五花肉，而且前期是炸制过的，所以在进行红烧的时候没必要再放油了，直接加水熬制汤汁浓稠即可，如果使用纯瘦肉的话，可以在锅中加少许的油，再加入丸子翻炒后再倒入热水。

这样一道简单的家常红烧萝卜丸子就做好了，出锅后撒一些香葱碎即可开吃，汤汁拌米饭也非常好吃哦。

结语

特殊时期，外出不仅要做好个人防护，还要注意调整饮食，注意营养摄入，提高自身免疫力。老百姓过日子总是离不了精打细算，疫情使各地菜价都涨了不少，但总也是有价格实惠，又营养的蔬菜，比如白萝卜，疫情期间多吃白萝卜对身体健康十分有益，