土豆炖牛肉的做法(浓郁软糯的土豆炖牛肉,好吃到汤汁都不剩)
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发布时间:2024-08-29 09:30:59
编辑: 掌上春城
土豆炖牛肉
原料:
牛肉500克
土豆300克
胡萝卜100克
番茄1个
洋葱30克
小葱1根
干辣椒1根
盐3克
生抽二汤匙
老抽一汤匙
料酒三汤匙
做法步骤:
1. 准备食材。
2. 牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。
3. 土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。
4. 胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
5. 番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。
6. 番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。
7. 热锅热油放入土豆块。
8. 大火煎至表面焦黄后盛出备用。
9. 锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
10. 锅中放入牛肉块大火翻炒。
11. 翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
12. 将料汁和牛肉大火翻炒均匀。
13. 锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。
14. 锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。
15. 锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。
16. 翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
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