羊肉肉夹馍的家常做法 ：美味多汁在家几步简单搞定，大人孩子都爱吃哦

主要食材：

羊腩 800克

馍 3个

配料：

番茄 1个

姜 1块

蒜头 2个

尖椒 3根

洋葱 1/4颗

美生菜 3片

姜泥 1大匙

八角 1颗

桂皮 1段

孜然 1大匙

茴香粉 1大匙

辣椒粉 1大匙

酱油 适量

色拉油 适量

烹饪时间：5分钟

烘培时间：10分钟

焖煮时间：50分钟

烹饪步骤：

【1】切番茄丁

番茄切丁

【2】洋葱切丁

将洋葱切丁

【3】切羊腩

羊腩切块。

美食小贴士：

这里选择羊腩是希望肉夹馍的油脂丰富口感软嫩。

【4】配制香料

将孜然粉、辣椒粉、茴香粉倒入碗中，再放入一点黑、白胡椒粉在碗中调制配料。

美食小贴士：

孜然：别名小茴香

这道羊肉肉夹馍的特点就是加了孜然进去。

【5】羊肉去膻味

羊肉倒入锅中煎香后加水煮一会儿，再将煮羊肉的水滤出。这样做就可以将羊肉的膻味拿掉一半以上。

【6】羊肉炒香去膻味

在羊肉中放入姜片、蒜片、红椒和之前调好的组合香料粉煸炒一会儿。然后把切好的洋葱和番茄放入锅中，再加入八角、姜泥、辣椒、蒜头、桂皮、一点酱油和色拉油炒香后加水煨煮。

美食小贴士：

香料要跟油脂碰撞才能激发出迷人的香气。

【7】炖煮羊肉

将煸香后的羊肉倒入高压锅中，开火炖煮50分钟。

美食小贴士：

炖羊肉的水量只要没过羊肉就可以了。

【8】加热馍

把馍放入170℃的烤箱加热，一会儿吃起来口感会软一点，也更有香气。

【9】组装肉夹馍

将加热好的馍从中间切开，分别铺上美生菜和番茄片。

【10】加入羊肉

羊肉炖好后取出捣碎，分别放在馍上，最后在羊肉上撒一点调好的香料粉，增加香料的香气。

【11】加入羊肉汤汁

把另一半馍蘸上羊肉汤汁后盖在羊肉肉夹馍上。

美食小贴士：

用馍蘸上汤汁可以增加肉夹馍的湿润度，口感更丰富。

【12】盛盘

一道香气四溢的羊肉肉夹馍就做好了。

孜然羊肉肉夹馍："我长这个样子！"

美食品鉴：

这道羊肉肉夹馍具备了色、香、味、形、器的特点，实在是升级版的肉夹馍。一口咬下羊肉汁和香味四溢，中式结合中亚香料的口味，外形则是美式汉堡的风格。只有亲自吃到才能更明白其间香料的不可思议，用四种基本的香料变化出数不清的复杂香气！快来试试吧！