古代猪肉多少钱一斤？这个朝代猪肉贱如泥土

近日，惊讶的发现一斤五花肉要35，吃肉的同时，就在想我们现在都快吃不起猪肉了，古代的人吃得起猪肉吗？不查不知道，一查资料才知道古代吃猪肉也不容易。在有些朝代猪肉简直是天价，但是在有些朝代猪肉贱如泥土。今天就带大家了解一下古代猪肉多少钱一斤，看看我们比古人幸福还是不如古人幸福。

猪是一种杂食性动物，有着悠久的被食用历史，也就是说老祖宗在几千年前就开始吃猪肉了。距今七千多年前的河姆渡新时期文化遗址中出土了“陶猪”，证明在很早以前中国人就已经将野猪驯化为家猪了，而且古代还有专门养猪的人（猪倌）。但是，由于古代对猪饲养的方法不对(我们现在的猪都是圈养，而古代是散养)导致猪的出肉率不高，而且猪吃的都是污秽之物，那些达官贵人自然不吃猪肉。但是也不能浪费，所以古代的猪肉一般用于祭祀。

汉朝的《居廷汉简》记载了：“肉百斤七百”，也就是说100斤肉价值七百钱。汉朝的斤两和现在的斤两不同，汉朝的一斤只有现在的半斤，换算一下现在的单位就是每斤肉要14钱。按照每克黄金330元来换算汉朝的钱，14钱等于115.5元，也就是说汉朝一斤猪肉要115。当然购买力不同，这只是一个大概。《盐铁论·散不足》中明确记载了：“夫一豕之肉，得中年之收。”中年之收的意思是不算丰收但是不歉收，也就是正常情况下一头猪的价格相当于一个家庭的全年收入，可以说汉朝的猪肉绝对是天价猪肉。

《太平广记》记载了：“唐龙朔元年，怀州有人至潞州市猪，至怀州卖。有一特猪，潞州三百钱，买向至怀州，卖与屠家，得六百钱。”意思就是唐朝时期有人花三百买了一头猪，然后运到怀州卖了六百钱。也就是，说唐朝时期猪肉的价格在300-600之间。而史学家研究唐朝农民经济的时候推算唐朝时期一个五口之家年收入大致在1380-2368之间，按照最低标准唐朝时期百姓辛苦一年可以买三头猪（税220然后减去开销），按照最高标准唐朝时期百姓辛苦一年也同样只能买三头猪。这个数据还是开元盛世时期的数据，唐朝前期和安史之乱过后百姓的生活可能会更惨，一年能买一头猪都够呛。不要觉得唐朝很富有，就连杜甫都睡草堂，可想而知唐朝的生活水平也一般。

随着生产力的提高以及商业发展， 宋朝时期的经济繁荣一时，而猪肉的价格也非常低，尤其是南方一带。因为岭南一年两熟甚至三熟，粮食产出高自然会有富足的粮食，而猪的饲料主要就是剩饭，所以南方养猪也非常多。苏东坡的《猪肉颂》就提到了：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”意思就是黄州的猪肉不错，价格非常便宜。富家大户看不上，穷人不知道怎么吃，我早上起来弄两碗，吃饱了你别管我的事。

富家大户基本上还是吃牛、羊肉，而古代对猪肉的烹饪手法不行所以导致猪肉的腥味很大，苏东坡有处理猪肉的妙招，所以经常没事就吃猪肉。这一条最起码告诉我们宋朝时期猪肉是非常便宜的，贫者也能吃得起。可见宋朝的经济还是很不错的，其他朝代一年的收入不一定能买一头猪，而宋朝的百姓却能没事就吃点猪肉。

明朝时期不让吃猪肉，，为此还特意下达圣旨禁止养猪和杀猪，这一道圣旨导致明朝中期养猪业遭到了严重的摧残。但是破而后立，养猪技术得到了突飞猛进的发展，李时珍的《本草纲目》记载：“猪，天下畜之。”而且改革后的养猪手段高明不少，“猪初重二十斤，旬日肥大至五十余斤。”自此养猪就成为主流，猪也成功反身力压牛羊，成为餐桌上的常客。但是因为明朝和清朝的税负非常重，百姓吃猪肉也不容易。民国更别说了，家里有老人的可以问问，一般的小地主都吃不起猪肉。那么问题来了，现在的你能吃得起猪肉吗？