牛肉酱用哪个部位的牛肉好？教你自制牛肉酱的妙招

自制牛肉酱的妙招。

自制牛肉酱的妙招如下：

·选材：选择新鲜牛肉，最好选用瘦肉部分，切成碎丁。同时可以根据个人口味加入花生米、香菇、豆鼓等食材。

·准备材料：将牛肉洗净后切成碎丁，花生米、香菇等食材也切成碎丁。

·炒花生米：在锅里多放些油，炒花生米至香味出来，然后放入白芝麻翻炒，炒至白芝麻变色后捞出备用。

·炒辣椒：倒出花生米和油，再次往锅里面倒油，加热后放入辣椒丝或花椒翻炒，出香味后放入姜片继续翻炒。

·炒牛肉：将牛肉丁放入锅中翻炒均匀，加入适量酱油增加鲜味，加入配料，放入豆鼓、香菇丁、花生米等翻炒均匀，加入豆瓣酱，放入豆瓣酱翻炒均匀，再加入一碗冷水烧开。

·熬制：加入两碗水，大火烧开后转小火熬制30分钟左右，期间要不断搅拌，防止粘锅。

·出锅：熬制至锅内的水分减少，牛肉酱变得浓稠即可关火。

·装盘：将炒好的牛肉酱倒入事先炒好的花生米中，搅拌均匀后即可装盘。

以上是自制牛肉酱的妙招，按照这个方法制作的牛肉酱色香味俱佳，口感鲜美。请注意，制作好的牛肉酱最好尽快食用，保质期大约在10天左右。