香菜豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴。此菜在江浙地区较流行。

材料准备

做法

1、豆腐先切成片之后再切成丝。

2、香菜去根切碎。

3、打一个鸡蛋在碗中，不停的搅拌均匀。

4、切好的豆腐丝放入盛水的锅中。

5、鸡蛋液倒入锅中，并不停地拌匀。

6、鸡精、盐放入锅中调味。

7、倒入湿芡粉至锅中搅拌均匀。

8、加入香菜至锅中，煮好后起锅装盘即可。