蘑菇芹菜肉馅饺子做法和技巧

食材：芹菜，干香菇，肉，盐，鸡粉，生抽，耗油，料酒

做法：

1、将芹菜去头尾，叶子去除，洗干净后切碎；

2、干香菇提前泡发，然后将其切成小碎粒；

3、将肉剁成肉泥，然后倒入香菇，搅拌均匀；

4、再放入芹菜碎，倒入料酒，盐，鸡粉，生抽，耗油等调味料；

5、用筷子沿着顺时针搅拌，直到上劲并且变细腻即可。

技巧：

1、香菇要用干香菇，味道会比较香。

2、肉馅最好选择2：8的肥瘦比例，如果喜欢吃肥的，可以根据口感来添加。

3、芹菜碎不要放油，因为和肉搅拌不会出水。

4、喜欢水嫩一些的，可以适量加水进去搅拌。

5、肉馅去腥，可以加些料酒或者姜蒜葱。

怎么样，你学会了吗？反正我是经常自己做着吃，味道真的很不错，你试一下就知道了。