夏日解暑的家常凉菜怎么做好吃 ，简单的随手一拌，清爽美味，解暑开胃

家常凉菜，东北菜里非常有名的家常凉拌菜。在东北人嘴里，经常简称“家凉”。主要由白菜、黄瓜、胡萝卜、干豆腐、粉丝等食材凉拌而成。

每次跟东北朋友家庭聚会，家常凉菜都是标配下酒菜。

一个东北老大哥做的特别好吃，然后就把做法告诉了我，我自己在家也经常做着吃。清爽开胃、夏天很好的一道开胃下酒菜。

下面我就把做法分享出来，做法很简单，很适合夏天吃的快手菜。

【食材】：白菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、粉丝、

【调味料】：大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、米醋、干辣椒丝

【具体做法】：

1、粉丝一把，用热水泡发。

2、把白菜心切成丝（东北朋友说可以用白菜叶的白，我觉得白菜心比较嫩，更好吃一些）、黄瓜切成丝、胡萝卜切丝、豆腐皮（东北叫干豆腐，南方也叫千张）也切成丝。

3、把白菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、泡发好的粉丝倒入大碗中。

4、大蒜剁成蒜蓉，加到里面。

5、加入盐、白糖、鸡精、生抽、米醋、干辣椒丝。

6、热油，浇在辣椒上，拌匀即成。

清爽可口的家常凉菜做好了。

家常凉菜要点总结：

1、白菜心可以用大白菜叶的白。

2、醋要用米醋，东北常用9度米醋，普通米醋也可以。

3、油一定要烧热，这样才能激出辣椒粉香气。