朝鲜凉菜配方做法， 过年期间吃太多肉，太腻人了，让朝鲜大拌菜拯救你的肠道

许多人都喜欢吃凉拌菜，尤其是在过年期间，这几天亲戚朋友聚会增多，餐桌上免不了点几个硬菜——肉多，做法复杂的菜，吃的时候开心，但是吃完之后的几天，身体有些变化，阿郎最明显的感觉就是肠胃消化明显不好了，嘴里是感觉缺少点东西，我相信不少人都会有同样的感受，再加上冬天北方天气寒冷干燥，吃这么多的肉类，人很容易上火，所以在这个时候都吃一些蔬菜是很有必要的，那我们就来教大家做一个过年期间解油腻的朝鲜大拌菜，记住料汁的比例，保准你吃上瘾，下面我们开始制作。

【朝鲜大拌菜】

材料： 1罐海螺罐头(400g)，面条100g，洋葱1/2个，1颗大葱，1个黄瓜，苹果1/2个，1个青阳辣椒，1个红辣椒，10片生菜，5片苏子叶，明太鱼干30g。
调料酱: 4勺辣椒面,3勺辣椒酱,2勺青梅汁,4勺醋,2.5勺切碎的大蒜,切碎的姜1/3小勺,2勺酿造酱油,2勺玉米糖浆,2勺糖,1勺糖,5勺海螺汤,2勺香油,1/2勺芥末。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，首先我们先把30克明太鱼干切成小块，用海螺罐头水浸泡一会，让明太鱼肉质变软，如果没有或者买不到明太鱼，可以用煮熟的鸡胸肉代替。半个洋葱切碎，黄瓜去除瓜瓤切块，半个苹果切条，半根大葱切成葱丝放在冷水中浸泡一下，去除葱的辣味，青红辣椒切碎，5片紫苏叶切碎，生菜叶切碎，海螺肉切成小块，海螺肉如果没有的话，就不必放了，这里就是拌菜所用到的食材。

明太鱼干

第二步，料汁制作，准备一个大碗，碗中加入2勺酱油4勺醋3勺青梅汁4勺辣椒粉，3勺辣椒酱2.5勺蒜末1点姜末2勺芝麻油，2勺芝麻粒1勺糖2勺玉米糖浆5勺海螺罐头汤，一点芥末酱，把这些搅拌均匀，拌菜的灵魂料汁就做好了。

第三步，制作，锅中烧水水开后放入面条，开水后加入2次凉水，之后把面条捞出来放进冷水中冲洗几遍，明太鱼干叶差不多泡好了捞出来，与其他食材拌在一起，我们这道朝鲜大拌菜就做好了。

【重点】

1.不要强求食材一模一样，可以根据自己的喜好进行添加，拌菜的关键主要是料汁，记住配比就行。