清炒冬瓜怎么做好吃？教你简单做法，冬瓜清脆入味，家人喜欢吃

夏天要多吃冬瓜，教你简单做法，冬瓜清脆入味，家人喜欢吃。

冬瓜含有丰富的膳食纤维，还能够清热解暑，去湿利尿，是夏天不可多得的一道好食材，很多人不喜欢吃冬瓜，因为每次做出的冬瓜都清汤寡水，味道不够鲜香。但是如果选用好吃的方式去烹饪出来，味道就会不一样了。我是比较喜欢吃冬瓜的，因为我最近几年一直在减肥，所以喜欢吃一些去湿的食材，其中冬瓜就是一道非常好的选择。

今天分享一个烹饪冬瓜的好吃做法，我做冬瓜喜欢把它切成薄片，看到很多人做冬瓜的时候都喜欢炖汤，所以切得快也比较大一些，这样味道就会差很多，把冬瓜切成薄一些的片，再去清炒就更加容易入味了。

【食材准备】

冬瓜，八角，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①超市里卖的冬瓜都是切的一块一块的，因为本身一个冬瓜实在太大，很少有人能够买一整个，我买了一小块，而且还分了两次来吃，把冬瓜的皮去掉，瓤也去掉，再清洗干净，切成薄片放入碗中。

②锅中倒入植物油，油温六成热，放入一个八角爆香，注意放入八角来炒冬瓜会有一种特殊的香气，这样做出来的冬瓜非常入味，比炖肉还香，真的是一点不夸张，八角变色之后就放入冬瓜开始煸炒。

③因为冬瓜切的薄片非常易熟，所以在整个煸炒的过程中要保持大火去炒，快速的去翻拌，这样保证冬瓜能够受热均匀。

④等冬瓜六成熟之后，这时再倒入一勺生抽去调味，继续翻炒，如果锅中太干的话，可以加入一小碗清水。注意清水的用量不要超过冬瓜，少一点即可。

⑤等冬瓜看上去颜色非常透亮，这个时候就已经炒熟了，关火之后再撒上盐和鸡精拌均匀就可以出锅啦，这样一道非常鲜香入味的清炒冬瓜就做好了，吃上去绵软可口，而且香味十足，尤其是加入了八角之后更加提味，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈炒冬瓜一定要放入八角，如果有花椒的话也可以放入几粒一起去炝锅，这样做出来的味道非常入味，不需要放入葱姜蒜这一类的调料就可以。
⒉炒冬瓜一定要大火爆炒，快速出锅，因为本身冬瓜切的比较薄一些，如果炒的时间过长就容易炒烂，这个时候冬瓜就不成型了，所以要保持它的完整度，炒熟之后立刻出锅。